สำหรับใครที่ชอบเมนูไทยรสจัด ผมขอแนะนำให้ลองทำส้มตำคู่กับไข่เจียวแบบบ้านๆ ดูครับ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำส้มตำให้แซ่บถึงใจนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้มะละกอสุกกรอบ ตำให้พอเหมาะกับน้ำปลาร้าและพริกแห้งที่ชอบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสด น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เพื่อความกลมกล่อม ส่วนไข่เจียวที่เข้ากันได้ดีนั้น ผมมักจะใช้ไข่ไก่สด ตีให้เข้ากันดีแล้วใส่ต้นหอมซอยเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน เวลาทานก็วางส้มตำราดบนไข่เจียวเพื่อเพิ่มความอร่อยอีกขั้น นอกจากนี้ การจัดจานให้สวยงามและลูกเล่นในเมนูนี้ก็ช่วยเพิ่มความน่ากินได้ไม่น้อย ลองใช้ผักสดอย่างถั่วฝักยาวหรือมะเขือเทศแต่งจานดูนะครับ นอกจากรสชาติจะดีแล้วยังได้ความสดชื่นจากผักด้วย เมนูนี้จึงเหมาะกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ต้องการความรวดเร็วและรสชาติจัดจ้าน พร้อมความรู้สึกอิ่มสบายจากไข่เจียวกรอบๆ ที่นุ่มละมุน การทำส้มตำไข่เจียวเองที่บ้านยังช่วยให้เราควบคุมวัตถุดิบและรสชาติได้ตามใจอีกด้วย ลองทำดูครับ รับรองติดใจแน่นอน!