ร้านแฮมเบิร์กชื่อดังจากฟุกุโอกะ

ถ้าใครกำลังหา “สเต็กญี่ปุ่น” หรืออยากลอง Kiwamiya Hamburg & Steak แบบที่เห็นคนต่อคิวยาว ๆ บอกเลยว่าประสบการณ์มันสนุกตรง “ย่างเอง” นี่แหละ เราจะได้คุมระดับความสุกเองบนเตาเทปันยากิที่โต๊ะ อยากมีเดียมแรร์ก็ย่างแป๊บเดียว อยากสุกขึ้นก็เพิ่มเวลาได้ตามใจ (ในร้านจะมีแผ่นแนะนำระดับความสุกและวิธีวางเนื้อให้อยู่แล้ว มือใหม่ทำตามได้ไม่ยาก) เซ็ตที่เราแนะนำให้ลองครั้งแรกคือคอมโบ Hamburg & Steak เพราะได้ชิมทั้งแฮมเบิร์กและสเต็กในมื้อเดียว ในชุดจะมีข้าว ซุป และสลัดมาด้วย ทำให้กินแล้วไม่เลี่ยนเกิน เนื้อที่เสิร์ฟมาจะค่อนข้างดิบตอนแรก ซึ่งเป็นสไตล์ของร้าน เพื่อให้เราย่างให้ได้ความสุกที่ชอบเอง ใครที่กังวลเรื่องความดิบ แนะนำให้ย่างให้สุกมากขึ้นได้เลย ไม่ต้องฝืนกินแบบที่ไม่สบายใจ อีกจุดที่ทำให้มื้อสนุกขึ้นคือ “ซอส 6 ชนิด” ที่วางมาให้เลือกลอง เราชอบสลับจิ้มไปเรื่อย ๆ ระหว่างซอสแนวหัวหอมกับซอสพริกยูซุ (รสจะสดชื่น ตัดเลี่ยนดี) แล้วก็มีไฮไลต์อย่าง “ไข่แดงดิบ” สำหรับจิ้ม เพิ่มความนัวและความมันแบบญี่ปุ่นมาก ๆ ทริคของเราคือย่างแฮมเบิร์กให้ผิวเกรียมนิด ๆ แล้วค่อยแตะไข่แดงบาง ๆ จะอร่อยกำลังดี เรื่องความคุ้มค่า: ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่งต่างกัน เช่น คนหนึ่งเลือกเน้น Hamburg อีกคนเน้น Steak แล้วแบ่งกันชิม จะได้เทียบรสชาติและลองหลายซอสในมื้อเดียว บางเซ็ตจะมีของหวานเป็นไอศกรีมปิดท้าย กินแล้วตัดรสได้ดี ข้อควรรู้ก่อนไป: ร้านค่อนข้างฮิต ช่วงพีคอาจต้องรอคิว แนะนำเล็งไปช่วงนอกมื้อเที่ยง/เย็น หรือเผื่อเวลาไว้หน่อย และเพราะเป็นร้านปิ้งย่างบนเตาเทปัน หลังทานอาจมีกลิ่นติดเสื้อผ้าเล็กน้อย (ในร้านมีป้ายแนะนำการใช้งานสเปรย์ดับกลิ่นเป็นขั้นตอนด้วย) ใครแต่งตัวไปเที่ยวต่อก็พกเสื้อคลุมหรือเลือกชุดที่ไม่กังวลเรื่องกลิ่นได้เลย โดยรวมถ้าชอบสไตล์สเต็กญี่ปุ่นและอยากได้ฟีล “ย่างเองตามระดับความชอบ” Kiwamiya เป็นร้านที่ไปแล้วได้ทั้งความอร่อยและความสนุกจากการคุมไฟ คุมความสุกเองจริง ๆ