ใครบ้าง ? ชอบกินเมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันเป็นของว่างที่หลายคนหยิบมากินเพลิน ๆ (เราก็เป็นเหมือนกัน) แต่พอเริ่มสนใจดูแลสุขภาพเลยลองหาข้อมูลว่า “เมล็ดทานตะวันมีประโยชน์อะไรบ้าง” และควรกินยังไงถึงได้ประโยชน์จริง ไม่เผลอกินเกินจนแคลอรี่พุ่ง ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันที่รู้สึกว่าเด่น ๆ คือเป็นแหล่งไขมันดีและสารอาหารหลายอย่าง โดยเฉพาะวิตามินอีที่เกี่ยวกับการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยดูแลผิวและเซลล์ในร่างกาย รวมถึงมีแร่ธาตุอย่างแมกนีเซียมและซีลีเนียมที่หลายคนมักได้รับไม่พอในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังมีใยอาหารพอสมควร ทำให้อิ่มนานขึ้น ถ้ากินในปริมาณเหมาะ ๆ จะช่วยคุมความหิวระหว่างมื้อได้ดีมาก แล้วเมล็ดทานตะวันช่วยเรื่องอะไรอีก? จากที่ลองปรับมากินแทนขนมกรุบกรอบ รู้สึกว่า “ความอยากของหวาน/ของเค็ม” ลดลง เพราะเคี้ยวเพลินและอิ่มง่ายขึ้น แต่ต้องเลือกแบบให้ดี แนะนำแนวอบแห้ง/คั่วแห้งที่ไม่เคลือบน้ำตาล และถ้าเป็นแบบมีเกลือควรระวังโซเดียม เพราะกินเพลินแล้วเค็มสะสมได้ เรื่องที่คนค้นหาบ่อยคือ “เมล็ดทานตะวันอ้วนไหม” ตอบแบบตรงไปตรงมาคือ มีโอกาสอ้วนได้ถ้ากินเยอะ เพราะเป็นอาหารพลังงานค่อนข้างสูง (มีไขมันดี แต่ก็ยังให้แคลอรี่) ทริคของเราคือแบ่งใส่ถ้วยเล็ก ๆ ก่อนกิน ไม่กินจากถุง และตั้งเป้าประมาณ 1 กำมือเล็ก ๆ ต่อวัน ถ้าวันไหนกินเมล็ดทานตะวันแล้ว ก็มักจะลดของว่างอย่างอื่นลงเพื่อให้พลังงานรวมไม่เกิน คำถาม “กินเมล็ดทานตะวันทุกวันได้ไหม” โดยทั่วไปกินได้ ถ้าไม่แพ้ถั่ว/เมล็ดพืช และคุมปริมาณกับรสชาติให้เหมาะ แต่ถ้ามีโรคประจำตัวที่ต้องจำกัดโซเดียมหรือควบคุมน้ำหนักจริงจัง แนะนำเลือกแบบไม่เค็มและชั่ง/ตวงปริมาณให้ชัดเจน โทษหรือข้อควรระวังของเมล็ดทานตะวัน ที่อยากเตือนคือ 1) โซเดียมสูงในแบบปรุงรส 2) เคี้ยวเพลินทำให้กินเกินโดยไม่รู้ตัว 3) บางคนระคายท้อง/แน่นท้องได้ถ้ากินเยอะ และ 4) ถ้าเคี้ยวเปลือกหรือกินไม่ระวัง อาจระคายช่องปากได้ สรุปคือ เมล็ดทานตะวันมีประโยชน์จริง ทั้งวิตามินอี ไขมันดี ใยอาหาร และแร่ธาตุ แต่คีย์สำคัญคือ “เลือกแบบอบแห้ง/ไม่เค็ม และกินพอดี” แบบนี้จะได้ทั้งความอร่อยและดูแลสุขภาพไปพร้อมกัน