วิธีทำกะหล่ำถั่วและ wakame namul
คราวนี้เป็นวิธีการทำกะหล่ำถั่วและวากาเมะนามูล
ส่วนผสม ได้แก่ กะหล่ำถั่ว วากาเมะ และหัวหอมสีเขียว
รสชาติเผ็ดเป็นสำเนียงและแม้แต่คนเดียวก็สามารถกินได้ง่าย
โปรดลองทำเมื่อคุณต้องการอีกหนึ่งรายการ!
-------------------
ส่วนผสมและเครื่องปรุงรส*2 เสิร์ฟ
-------------------
■ วัสดุ
กะหล่ำถั่ว 2 ถุง
· สาหร่ายแห้ง.. 7 กรัม
หัวหอมสีเขียว.. 20 ❗
■ เครื่องปรุงรส
น้ำมันงา 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง: ช้อน 1 ช้อน
สต็อกไก่.. 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล... 1/2 ช้อนชา
โกชูจัง.. 1 ช้อนชา
งาคั่ว... ปริมาณที่เหมาะสม
-------------------
วิธีการทำ
-------------------
01. แช่สาหร่ายในน้ำ
02. สับหัวหอมสีเขียวโดยประมาณ
03. ใส่กะหล่ำถั่วที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด
04. ต้มเป็นเวลา 2 นาที 30 วินาที (ลองและต้มให้แข็งตามที่คุณต้องการ)
05. กะหล่ำถั่วใช้ความร้อนหยาบกับน้ำไหล
06. เช็ดน้ำด้วยกระดาษ
07. บีบน้ำออกจากสาหร่ายวากาเมะ
08. เพิ่มเครื่องปรุงและผสม
09. เสิร์ฟบนจานและเสร็จสมบูรณ์
■คะแนน
หากคุณไม่เก่งเรื่องรสชาติฉุน คุณสามารถทำอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้โกชูจัง
โดยการบีบน้ำจากกะหล่ำถั่วและสาหร่ายวากาเมะ รสชาติจะเข้ากันได้ดีและกลายเป็นรสชาติที่เต่งตึง
------------
กะหล่ำถั่ว
สาหร่ายวากาเมะ
การบริโภคจำนวนมาก
私がこの「もやしとわかめのナムル」をよく作る理由は、とにかく“サッと作れる”のに味が決まりやすいからです。材料がシンプル（もやし・乾燥わかめ・ネギ）でも、ポイントを押さえるだけで「この組み合わせ最高」ってなる副菜になります。 まず、仕上がりを左右するのは“水気”です。もやしは茹でたあと、流水で粗熱を取ったらザルでしっかり切って、最後にペーパーで軽く押さえるのがおすすめ。ここをサボると調味料が薄まりやすく、味がぼやけがち。わかめも戻したらギュッと絞ってから和えると、味がよく入ります。 茹で加減は好みですが、私はシャキ感が残るくらいが好きなので2分30秒を目安にしています（もやしが「加熱調理用」でも短時間でOK）。もし柔らかめが好きなら、途中で一口食べて調整すると失敗しにくいです。 味の調整も簡単で、辛味が苦手な日はコチュジャンを抜いても十分おいしいです。逆にもう少しパンチが欲しい日は、コチュジャンを少し足したり、いりごまを多めにして香ばしさを出すと満足感が上がります。ネギは“粗めにカット”すると絡みやすく、食感も残っておすすめです。 保存するなら、和えてからすぐ食べる分とは別に、密閉容器に入れて冷蔵へ。翌日は少し水分が出ることがあるので、食べる前に軽く混ぜて、必要ならいりごまを追い足しすると風味が戻ります。お弁当に入れるときは、水分が出にくいようにいつもより丁寧に水気を取るのがコツ。 「わかめともやし」の組み合わせは、家にあるもので作れてあと1品に本当に便利。作り置きにもなるので、忙しい日の定番にぜひ入れてみてください。