วันนี้ทาร์ตไข่โปรตุเกสจ้า (pastel de nata) มันต่างจากวิธีทำเนื้อคัสตาร์ด (Flan Pâtissier)แบบฝรั่งเศสมาพูดกันเฉพาะแค่เนื้อไส้ แม้หลักแนวคิดมาจากการ zero waste food คือการใช้ไข่แดงที่เหลือจากไข่ขาวเพื่อการเข้าทรงเสื้อผ้าและกรองไวน์.(วิถียุโรป) แต่วิธีการนำไข่แดงไปนำต่างกันนะ ... สำหรับทาร์ตไข่แบบ

ส้มจากตรุษจีน เอามานำเสนอในรูปแบบ เค้กupside down แต่ก็อยากกินcheese cake ครั้นจะคว่ำเพื่อโชว์หน้าส้มเดี๋ยว cream cheese ก็จะเละ เลยต้อง ทำ สปันจ์เค้กส้ม มารอง #ตรุษจีน

ค้นคว้าไปๆมาๆ พบว่าชื่อที่มาจริงๆ งงมาก ส่วนตัวมองว่า เรียกไข่เหี้ย ขนมที่เกิดในช่วงต้นรัตนโกสินทร์ จากต้นเครื่อง เนื่องจากไข่จริงๆ หายากในยุคนั้น ต้องเข้าใจก่อน ว่ายุคนั้น เหี้ยหรือ water monitor มีแหล่งอาศัยตามธรรมชาติคือ โซนนั้นก็ไม่แปลกที่จะมีการหามากินกันแต่เอาล่ะ พอได้ทำแล้วก็สนุกมาก และชื่นช