Orchid bought for 5 baht and fried with eggs.
กระเจี๊ยบเขียวถือเป็นผักท้องถิ่นที่มีสรรพคุณดีต่อสุขภาพ ทั้งยังเป็นวัตถุดิบราคาไม่แพงที่ช่วยให้เมนูอาหารหลากหลายยิ่งขึ้น อย่างเมนูผัดกระเจี๊ยบเขียวใส่ไข่นี้เป็นเมนูง่ายที่ใครก็ทำได้ อีกทั้งยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบทำอาหารเองแต่ไม่อยากใช้เวลานานในการเตรียม การเลือกกระเจี๊ยบเขียวที่สดใหม่และล้างทำความสะอาดอย่างถูกวิธีจะช่วยเพิ่มความกรอบและลดความขมได้ ก่อนผัดควรตัดหัวท้ายและหั่นท่อนสั้นๆ เพื่อให้สะดวกเวลาผัดและกินง่ายขึ้น ในการผัด ใช้น้ำมันเล็กน้อยและไฟกลางๆ ใส่กระเทียมเจียวให้หอมก่อน แล้วใส่กระเจี๊ยบเขียวผัดเร็วๆ เพื่อให้ยังคงความกรอบ จากนั้นตอกไข่ลงไปผัดรวมจนสุก ช่วยเพิ่มโปรตีนและความนุ่มนวลให้กับเมนูนี้ ผู้ที่เคยลองเมนูนี้หลายคนต่างบอกว่า ความหอมมันของไข่ผสมกับความกรอบและรสหวานเล็กน้อยของกระเจี๊ยบเขียวลงตัวมาก ๆ และยังอุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ ทำให้รู้สึกอิ่มสบายและได้รับประโยชน์ต่อร่างกาย ถือเป็นวิธีดีๆ ในการเพิ่มผักเข้ามาในมื้ออาหารโดยไม่ยุ่งยาก เหมาะกับทุกเพศทุกวัยที่ต้องการเมนูง่ายๆ แต่คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ส่วนตัวมาแชร์ว่าเคยใช้เมนูนี้เป็นไอเดียสำหรับมื้อเช้าง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะหรือวัตถุดิบซับซ้อน และยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้มาก เพราะกระเจี๊ยบเขียวราคาถูกและหาได้ทั่วไปในตลาด ใครอยากลองแนะนำให้ทำตามสูตรนี้ดู แล้วคุณจะหลงรักความเรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยรสชาติอร่อยของผัดกระเจี๊ยบเขียวใส่ไข่เมนูนี้แน่นอน
