ชวนทำขนมปังเบเกิล​ธัญพืช​

หลายอาทิตย์ก่อน​ ทำของว่างหลังเลิกเรียนให้เด็กๆ​ เป็นขนมปังเบเกิล​สอดใส้แฮมชีส​ เราชอบทำแนวๆ​ นี้​ เปลี่ยนขนมปังเป็นปังเบอร์เกอร์บ้าง​ ปังฮอทดอกบ้าง​ ใส้ก็ตามวัตถุดิบ​ในตู้เย็น​

แต่วันนั้นทำขนมปังเบเกิลเอง​เป็นครั้งแรก​ มันดีงามมากๆ​ ทุกคน​ ขนมปังทำง่ายเหนียวหนึบถูกใจสุดๆ​ นี่ไม่เน้นขึ้นรูปสวย​ เน้นเร็ว​ 55

เป็นอีกสูตรในดวงใจ​ เอาสูตรมาฝากนะคะ​ อยากให้ลองทำ​ มันดีงามจริงๆ​ ค่ะ​

:: ขนมปังเบเกิล​ ::

- แป้งขนมปัง​ 270 กรัม

- แป้งขนมปังโฮลวีท​ละเอียด 30​ กรัม​

-​ น้ำอุ่น​ 175 กรัม​

- น้ำตาล​ 15​ กรัม​

- ยีสต์​ 3​ กรัม

- เกลือปลายช้อนชา​

- น้ำมันรำข้าว​ 2​ ช้อนโต๊ะ

- ธัญพืชต่างๆ​ สำหรับโรยหน้า​ตามชอบ​ (เราใช้ข้าวโอ๊ต​ เมล็ดแฟล็กซ์​ งาดำ​ งาขาว​ งาขี้ม่อน)​

วิธีทำ​ ⬇️

1.​ ใส่ยีสต์​+น้ำตาลลงในน้ำอุ่น​ คนให้เข้ากันทิ้งไว้สัก​ 5​ นาทียีสต์จะพองปุดๆ​

2.​ ใส่แป้งขนมปังทั้งสองชนิด​ลงในอ่างผสมใบโตๆ​ (ถ้าไม่มีโฮลวีทใช้แป้งขนมปังล้วนได้เลย)​ ใส่เกลือลงไปคนๆ​ ให้เข้ากัน​ ค่อยๆ​ เทน้ำอุ่นผสมยีสต์ลงไป​ นวดจนแป้งเข้ากัน​ตามด้วยน้ำมันรำข้าว​ นวดสัก​ 5​ นาที​ แล้วปิดฝาพักไว้สัก​ 1​ ชม.​

3.​ ครบเวลา​นำมาขึ้นรูป​ เราตัดแป้ง​ 100​ กรัม​ แล้วขึ้นรูป​คลึงยาวๆ​ แล้วม้วนเหมือนโดนัททำเป็นรูๆ​ ลืมถ่ายรูปไว้​ 🤣 วางโดว์ที่ขึ้นรูปไว้บนกระดาษไขแยกเป็นชิ้นๆ จากนั้นคลุมผ้าพักต่ออีก​ 15​ นาที​

4.​ ระหว่างนั้นเปิดเตาอบรอเลย​ วอร์มเตาไฟสัก​ 175​ องศา​ ไฟบนล่าง

5.​ ตั้งหม้อปากกว้างๆ​ ใส่น้ำลงไปสำหรับต้มสักหนึ่งลิตร​ ใส่น้ำตาลทรายแดงสัก​ 30​ กรัมลงไปคนให้เข้ากันรอเดือดจึงหรี่ไฟเหลือไฟกลางๆ​

6.​ นำโดว์ที่ขึ้นรูปแล้วลงไปต้มข้างละ​ 30​ วินาที​ ถ้านานกว่านี้ขนมปังจะเหนียวไปค่ะ​ พอต้มครบทั้งสองด้านก็ตักขึ้นพัก​ แล้วคลุกด้วยธัญพืชตอนที่โดว์ต้มเสร็จยังชื้นๆ​ อยู่นะคะ​ เราคลุกธัญพืชทั้งชิ้นเลย​ ชอบเยอะๆ​ 🤣 แล้ววางในถาดรออบนะคะ​

พอต้มเสร็จทุกชิ้น​ นำเข้าอบเลย​ ไฟ​ 175​ องศา​ ประมาณ​ 25​ นาทีเป็นอันเสร็จ

สูตรนี้ตัด​ 100​ กรัมได้​ 6​ ชิ้นนะคะ​ ใครมีเครื่องนวดใส่ลงเครื่องนวดเลยค่ะ​ ทำเยอะๆ​ อบเสร็จแล้วแช่แข็งได้เป็นเดือนๆ​ เลย​

ตอนจะกินเอามาผ่า​ นาบกระทะ​ ทาเนยหอมๆ​ แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้า

#ขนมปังเบเกิล #อาหารเช้า ​ #เทรนด์วันนี้ ​