ชวนทำวุ้นแมงลักแสนอร่อย
ตอนเด็กๆ ชอบวุ้นน้ำแดงใส่เม็ดแมงลักมาก ไปค้นบ้านป้าจิ้บได้ถ้วยน้ำจิ้มที่ไม่ได้ใช้มาเยอะเลย เลยเอามาทำวุ้นแมงลักให้เด็กๆ กิน ทำแล้วได้เยอะมาก แจกไปหลายบ้านเลยค่า 😆
เราได้สูตรมาจากผงวุ้นนางเงือกนะคะ ลงสูตรเผื่อเพื่อนๆ จะลองทำตามค่า
🍧 วุ้นน้ำแดงแมงลัก 🍭
เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยการเติม “เม็ดแมงลัก” ลงไป ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้กับวุ้นน้ำแดงให้กรุบกรอบยิ่งขึ้น โดยเมื่อผสมกันแล้วจะกลายเป็น วุ้นน้ำแดงแมงลัก สุดอร่อยนั่นเอง
ส่วนผสมวุ้นน้ำแดงแมงลัก (สำหรับ 18 ถ้วย ขนาด 4.5 ซม. )
น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับความหวานได้ตามชอบ)
น้ำหวานเข้มข้นสีแดง 8 ช้อนโต๊ะ
ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดแมงลัก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร (สำหรับใส่ในเม็ดแมงลัก)
แม่พิมพ์ หรือถ้วยพิมพ์พลาสติก (จำนวนวุ้นที่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)
วิธีทำวุ้นน้ำแดงแมงลัก 🔽
1. นำเม็ดแมงลัก 1 ช้อนโต๊ะ แช่ในน้ำเปล่าประมาณ 800 มิลลิลิตร แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. จากนั้นมาเตรียมวุ้น โดยการนำน้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร ใส่ลงในหม้อ เทผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะตามลงไป โดยโรยให้ผงวุ้นกระจายตัว ไม่ให้จับเป็นก้อน และพักทิ้งไว้ให้วุ้นอิ่มน้ำประมาณ 15-20 นาที เมื่อครบเวลา หรือเม็ดแมงลักเริ่มอิ่มน้ำแล้วให้เทน้ำออกจากเม็ดแมงลัก
3. นำเม็ดแมงลักที่ได้หยอดลงใส่แม่พิมพ์ของเราประมาณ 1/4 ของถ้วย (หรือสามารถปรับเพิ่มลด ได้ตามใจชอบ)
4. นำผงวุ้นที่อิ่มน้ำแล้วนำขึ้นตั้งไฟด้วยไฟกลาง ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะไม่มีผงวุ้นติดขึ้นมาตามด้ามทัพพี หลังจากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายลงไป 80 กรัม พร้อมคนให้น้ำตาลละลายให้ดี โดยพยายามคนช่วงก้นหม้อเยอะๆ เพื่อไม่ให้ผงวุ้นติดก้นหม้อ
5. ใส่น้ำหวานเข้มข้นสีแดง 8 ช้อนโต๊ะ ลองชิมแล้ว หากยังไม่หวานมากพอสามารถใส่น้ำหวานเพิ่มได้ เลยและปรับลดความหวานได้ตามใจชอบเลย
6. ปิดไฟ พักทิ้งไว้เพื่อคลายความร้อนก่อนเทใส่พิมพ์ หล ังจากนั้นจึงเทใส่แม่พิมพ์ หรือถ้วยวุ้นพลาสติกที่เราหยอดเม็ดแมงลักเตรียมเอาไว้แล้ว (หากเป็นแม่พิมพ์ถาดที่ทนความร้อนได้ ไม่จำเป็นต้องพักคลายร้อน)
พักวุ้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องรอให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง เพื่อให้วุ้นเย็นและเซ็ตตัวดียิ่งขึ้น
ปล. สูตรนี้ทำขายได้นะคะ
อยากกินเลยคะ น่ากินแช่เย็นๆโอ้ยยย