誰かがチーズケーキを考えなければなりません!!しかし、それは「フラン」です。

หลายคนเสิร์ชว่า “ขนมฟ…” แล้วมักจะเจอคำว่า Flan / ฟรอง / ฟลาน ปนกันไปหมด เลยขอเล่าแบบเข้าใจง่ายจากที่ได้ลองจริงค่ะว่า “ฟรอง (Flan)” ของร้านนี้คือขนมฝรั่งเศสที่หน้าตาคล้ายชีสเค้กหรือทาร์ต แต่ฟีลจะคนละแบบ ขนมฟรองคืออะไร? ฟรองจะเป็นฐานแป้งที่อบจนกรอบ แล้วตรงกลางเป็นไส้คัสตาร์ดเนียนๆ นุ่มละมุน หอมวานิลลา/นม/ไข่แบบชัดเจน เวลากัดจะได้ 2 เทกซ์เจอร์ในคำเดียว: ขอบกรอบ + ไส้นุ่มเด้งนิดๆ ซึ่งต่างจากชีสเค้กที่เนื้อจะหนักและครีมชีสเด่นกว่า ส่วนฟรองจะเบากว่าและออกแนวคัสตาร์ดมากกว่า ทำไมถึงมีคนเรียกสับสน? บางคนเห็นคำว่า “flan” จะนึกถึงพุดดิ้งคาราเมลที่นิ่มทั้งชิ้น แต่เวอร์ชันของร้านนี้จะมาแนวทาร์ตฟลอง (คล้าย flan pâtissier) คือมีฐานแป้งกรอบแบบทาร์ตชัดๆ เลยค่ะ ถ้าจะอธิบายสั้นๆ: “ฟรอง = ทาร์ตคัสตาร์ดฝรั่งเศส” จะเข้าใจง่ายสุด รสไหนควรเริ่มลอง (แนะนำสำหรับมือใหม่) - วานิลลา: อยากให้เริ่มที่ตัวนี้ก่อน เพราะกลิ่นวานิลลาฝักแท้จะเด่นมาก หอมแบบไม่สังเคราะห์ และช่วยให้รู้คาแรกเตอร์ฟรองชัดที่สุด - ช็อกโกแลต: เหมาะกับคนอยากได้ความเข้ม แต่ไม่ถึงกับดาร์กจัด จะเป็นช็อกโกแลตหอมๆ ดูคุณภาพดี - มัทฉะ: หอมมัทฉะกำลังดี ไม่ขมเกิน เหมาะกับคนชอบชาเขียวแบบละมุน - พิสตาชิโอ: จะครีมมี่มันนัว หอมถั่ว เหมาะกับสายถั่วและชอบความละมุน ทริคกินให้อร่อยขึ้น (จากที่ลองแล้วรู้สึกเวิร์ก) ถ้าแช่เย็นมา แนะนำปล่อยให้อุณหภูมิคลายเย็นนิดนึงก่อนกิน กลิ่นวานิลลา/ช็อกโกแลตจะฟุ้งขึ้น เนื้อคัสตาร์ดจะนุ่มกำลังดี และฐานแป้งยังกรอบอยู่ พิกัดสำหรับคนตามรอย Flan & Friends Patisserie อยู่ Siam Paragon ชั้น G โซน Gourmet (แถวหน้า Gourmet) ใครกำลังหา “ขนมฟรอง” หรืออยากลองขนมฝรั่งเศสที่ไม่ใช่มาการอง/ครัวซองต์ ลองแวะชิมดูค่ะ หน้าตาเหมือนชีสเค้กจริง แต่รสและเนื้อสัมผัสมีเสน่ห์คนละแบบเลย