Salmon head stewed soy sauce
All that is said is not exaggerated. ✌️
Salmon head is stewed soy sauce. It is not difficult to make it, but it is more difficult to make it delicious. "If the sauce is too light, the water will not be concentrated. If the sauce is too much, the water will be salty." Therefore, measuring the sauce is very important to stew the salmon head if you want to fit the stewed for about 30 minutes, but do not exceed 45 minutes because it will cause the salmon head to smudge.
จริงๆ แล้ว การทำหัวปลาแซลมอนตุ๋นซีอิ๊วนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรับปริมาณซีอิ๊วให้สมดุล ไม่มากหรือน้อยเกินไป เพราะถ้าเยอะเกินไปจะเค็มและกลบรสชาติเหม็นปลาไม่ได้ แต่ถ้าน้อยไป ซอสจะจืดจนเสียรสชาติ สำหรับคนที่ชอบเมนูแบบย่างหัวปลาแซลมอนซีอิ๊ว ก็สามารถลองหมักหัวปลาในซีอิ๊วที่ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยก่อนนำไปย่าง เพื่อให้รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เมนูนี้จะเหมาะกับคนที่ชอบรสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมจากการย่าง นอกจากนี้ การทำซุปหัวปลาแซลมอนก็น่าสนใจ ไม่ได้ยากอย่างที่คิด สามารถใช้หัวปลาและกระดูกปลาแซลมอนมาตุ๋นกับต้นหอมญี่ปุ่น ขิง และน้ำซุปดาชิ จะได้ซุปคุณภาพที่กลมกล่อมและมีประโยชน์ จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาทำเมนูหัวปลาแซลมอน ตุ๋นซีอิ๊ว ส่วนตัวมักจะตั้งเวลาตุ๋นประมาณ 30 นาทีพอดี เพราะถ้าตุ๋นเกินไปเนื้อปลาเริ่มเละและเสียรสชาติ วิธีนี้ทำให้เนื้อปลาเนียนนุ่ม ไม่เละจนเกินไป สุดท้ายนี้ อย่าลืมเลือกหัวปลาแซลมอนสดใหม่ คุณภาพดี เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของเมนูให้กลมกล่อมและน่ากินมากขึ้นครับ