หัวปลาแซลมอนตุ๋นซีอิ๊ว
ที่พูดมาทั้งหมดนั้นไม่เกินจริงนะ ✌️
หัวปลาแซลมอนตุ๋นซีอิ๊ว เวลาทำทำไม่ยากแต่ทำให้อร่อยนั้นมันยากกว่า“ ถ้าซอสเบาเกินไปน้ำจะไม่เข้มข้น ถ้าซอสเยอะเกินไปน้ำจะเค็ม” เพราะฉะนั้นการตวงซอสเป็นสิ่งสำคัญมากในการตุ๋น หัวปลาแซลมอนถ้าอยากให้พอดีตุ๋นประมาณ 30 นาทีได้ แต่ห้ามเกิน 45 นาทีเพราะจะทำให้หัวปลาแซลมอนเละ
จริงๆ แล้ว การทำหัวปลาแซลมอนตุ๋นซีอิ๊วนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรับปริมาณซีอิ๊วให้สมดุล ไม่มากหรือน้อยเกินไป เพราะถ้าเยอะเกินไปจะเค็มและกลบรสชาติเหม็นปลาไม่ได้ แต่ถ้าน้อยไป ซอสจะจืดจนเสียรสชาติ สำหรับคนที่ชอบเมนูแบบย่างหัวปลาแซลมอนซีอิ๊ว ก็สามารถลองหมักหัวปลาในซีอิ๊วที่ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยก่อนนำไปย่าง เพื่อให้รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เมนูนี้จะเหมาะกับคนที่ชอบรสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมจากการย่าง นอกจากนี้ การทำซุปหัวปลาแซลมอนก็น่าสนใจ ไม่ได้ยากอย่างที่คิด สามารถใช้หัวปลาและกระดูกปลาแซลมอนมาตุ๋นกับต้นหอมญี่ปุ่น ขิง และน้ำซุปดาชิ จะได้ซุปคุณภาพที่กลมกล่อมและมีประโยชน์ จากประสบการณ์ส่วนตัว เวลาทำเมนูหัวปลาแซลมอน ตุ๋นซีอิ๊ว ส่วนตัวมักจะตั้งเวลาตุ๋นประมาณ 30 นาทีพอดี เพราะถ้าตุ๋นเกินไปเนื้อปลาเริ่มเละและเสียรสชาติ วิธีนี้ทำให้เนื้อปลาเนียนนุ่ม ไม่เละจนเกินไป สุดท้ายนี้ อย่าลืมเลือกหัวปลาแซลมอนสดใหม่ คุณภาพดี เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของเมนูให้กลมกล่อมและน่ากินมากขึ้นครับ
👍👍👍👍🥰