ถ้าใครกำลังหารีวิว “หมูหันหม่อมถนัดแดก” เพราะเห็นชื่อบ่อยในโซเชียล เราไปลองที่ร้านตามใจปรารถนา (As you Wish) มาแบบเน้นเช็กให้ชัดว่าอร่อยจริงไหม และควรสั่งยังไงให้ได้ฟีลหมูหันที่ถูกต้อง สิ่งที่ประทับใจอันดับแรกคือ “หนัง” ถ้าได้ตอนร้อนๆ จะกรอบชัด เคี้ยวแล้วมีเสียงกรุบ ไม่เหนียวติดฟัน แต่ถ้าทิ้งไว้สักพัก หนังจะเริ่มนิ่มลงตามธรรมชาติของหมูหันเลย แนะนำให้กินทันทีหลังแกะกล่อง/หลังเสิร์ฟ หรือถ้าซื้อกลับบ้านให้รีบกินตอนยังอุ่นอยู่ จะได้ความกรอบเต็มๆ ส่วน “เนื้อ” จะมีความฉ่ำกว่าที่คิด (ไม่ใช่เนื้อแห้งแบบหมูอบบางร้าน) แต่ความฉ่ำจะต่างกันตามชิ้น—ส่วนที่ติดมันจะนุ่มและหอมกว่า ถ้าใครชอบเนื้อแน่นๆ ให้เล็งช่วงไหล่/สะโพก แต่ถ้าอยากได้บาลานซ์หนังกรอบ+มันหอมๆ เลือกชิ้นที่มีมันแทรกหน่อยจะฟินกว่า เรื่องรสชาติ เราว่าจุดเด่นคือความหอมของการย่างและเครื่องที่ไม่กลบกลิ่นหมูจนเกินไป กินเปล่าๆ ก็ได้ แต่ถ้ามีน้ำจิ้ม/เครื่องเคียงจะช่วยตัดเลี่ยนมาก โดยเฉพาะถ้ากินหลายคำติดกัน แนะนำให้มีแตงกวา ผักสด หรืออะไรเปรี้ยวๆ ไว้พักลิ้น ทริคการสั่ง (เผื่อคนที่กดหา “หม่อมถนัดแดก” แล้วลังเล): - ถ้าเน้นหนังกรอบ ให้ถามร้านว่าอยากได้แบบ “หนังกรอบ” และรับของช่วงเวลาที่ทำใหม่ๆ จะดีที่สุด - ถ้าซื้อกลับบ้าน ควรแยกน้ำจิ้ม/เครื่องเคียงออก และอย่าอบในกล่องปิดสนิทนาน เพราะไอน้ำทำให้หนังนิ่ม - ถ้าหนังนิ่มแล้ว อยากกู้ชีพแบบบ้านๆ ลองอุ่นด้วยหม้อทอดลมร้อน/เตาอบไฟอ่อนสั้นๆ ให้ความชื้นระเหย (ระวังอย่าอุ่นนานจนเนื้อแห้ง) เหมาะสั่งกี่คน? ถ้ากินเป็นเมนหลัก แนะนำประเมินจากจำนวนคนที่ “กินเนื้อจริงจัง” เพราะหมูหันกินเพลินมาก โดยเฉพาะคนที่ชอบหนังกรอบๆ จะตักซ้ำบ่อยกว่าที่คิด สรุปคือเป็นเมนที่เหมาะกับปาร์ตี้เล็กๆ หรือซื้อไปฝากก็ได้ เพราะชื่อ “หมูหันหม่อมถนัดแดก” จำง่ายและมีความไวรัลอยู่แล้ว