筍茹でてみた💗💗💗

私も筍の旬の時期になると、毎年同じようにあく抜きや茹で方に挑戦しています。初めて茹でる時は、皮を2〜3枚残してから茹でると良いと聞いていましたが、鍋の大きさの都合で思い切って皮を多めに剥いてしまうこともありました。その場合でも、しっかりあく抜きができていれば美味しくいただけるので安心しました。 特に夜遅くに茹でてそのまま冷ます方法は、朝までに味がしっかり染み込み、食感も柔らかくなるのでオススメです。太い部分は包丁で切り目を入れてから茹でると、中まで均一に火が通りやすくなります。 また、茹でた後の筍は、少しでも水分を絞り出してお酢を加え、即席の酢味噌を作るとさっぱりと美味しい一品になります。私は酢味噌に少しマヨネーズを加えることもあり、マイルドな味わいが楽しめます。 筍は旬の間にたっぷり楽しむのが一番。忙しくても、前日の夜に手間をかけるだけで、翌朝は美味しい筍料理をゆっくり味わえます。ぜひ自分の生活スタイルにあった茹で方を見つけて、美味しい筍ライフを満喫してください。