เมื่อคุณเริ่มกินคุณจะหยุดไม่ได้🥢
แตะสูตร👇ที่นี่👇
ใช่ขอบคุณ! เราเป็นคู่แต่งงาน💁♂️🙆♀️
ขอบคุณที่เป็นคนดีและประหยัด✨
มันเป็นกำลังใจให้มาก🔥
- - - - - - - - - - - - - -
วันนี้ฉันพยายามทำให้มันเป็นฤดูร้อนโดยการเพิ่มโอคุระและไมโอกะของผักฤดูร้อนลงในมะเขือยาวมาโปที่ฉันทำมาก่อน✨
ซอสมะเขือยาว Mapo นี้อร่อยดังนั้นฉันจึงคิดว่าในขณะที่ทําให้มันเป็นมดแม้ว่าฉันจะเปลี่ยนผักฮ่า ๆ
myoga ที่คุณวางไว้ในตอนท้ายก็ทำงานได้ดีเช่นกันดังนั้นโปรด✨
"มะเขือยาวมาโปของกระเจี๊ยบและไมโอกะ"
🔖 (2-3 เสิร์ฟ)
☑3 มะเขือยาว
☑5 กระเจี๊ยบ
☑1/3 หัวหอมสีเขียว
☑ 2 myoga
น้ำ 150cc
❗ ซีอิ๊ว ช้อนโต๊ะ 1
❗สาเกช้อนโต๊ะ 1
❗น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
☑ ช้อนโต๊ะน้ำมันสลัด 2
☑หมูสับ 100g
☑ หลอดกระเทียม 1 ช้อนชา
☑ ซอสเทียนเมียน 2 ช้อนชา
☑ Doubanjiang 1 ช้อนชา
☑แป้งมันฝรั่งช้อนโต๊ะ 1
ช้อนโต๊ะน้ำ☑ 1
🍳.
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำตัดกระเจี๊ยบในแนวทแยงมุมหลังจากตัดหน้าผาก
สับหัวหอมสีเขียวและไมโอกะ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่กล่าวถึงข้างต้น
หลังจากอุ่นน้ำมันในกระทะแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงบนไฟร้อนและทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งหมด เอาออกครั้งเดียว
เพิ่มเนื้อสับ กระเทียม ซอสเทียนเมียนและดูบันเจียงและตั้งค่าเป็นไฟปานกลางเพื่อนำกลิ่นหอมออกมา เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลให้เพิ่มเครื่องปรุงรส เพิ่มกระเจี๊ยบและทอดประมาณ 2 นาที
คืนมะเขือยาวและเพิ่มแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้ เพิ่มหัวหอมสีเขียวและทอดอย่างรวดเร็วบนความร้อนสูงเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์ ในที่สุดโรย myoga มากมายจากด้านบน
💡นี่คือประเด็น💡
❀ คราวนี้กระเจี๊ยบไม่ต้ม แต่ใส่อย่างที่มันเป็นดังนั้นโปรดทอดให้ดีและปรุง☝️
โปรดปรับปริมาณแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้✨
- - - - - - - - - - - - - -
ขอบคุณที่อ่านจนจบ🫶
ผลิตโดยสามีของอดีตเชฟคาเฟ่
อาหารอร่อยสำหรับเด็ก👨🍳
ถึงคุณจะทำอาหารไม่เก่ง💡
ฉันต้องการเพิ่ม❣️อร่อยสำหรับครอบครัวและลูก ๆ ของฉัน✨
ความคิดเห็นและ DM ยินดีต้อนรับ✍️
ถามอะไรก็ได้ที่คุณไม่เข้าใจ‼️
#คู่ #ง่าย#สูตร เครื่องเคียง สูตรเครื่องเคียง #มะเขือยาว #mapo#มะเขือยาว #มะเขือยาว #myoga #okra #okra
今回の「オクラとみょうがの麻婆茄子」、作ってみて感じた“さらに失敗しにくくするコツ”をメモしておきます。麻婆茄子って水っぽくなったり、逆にとろみが強すぎたりしがちなので、ここを押さえると安定しました。 まずナス。乱切り→水にさらす工程は、えぐみ抜きもありますが「油の吸いすぎ予防」にも効きます。時間がない日はサッと1〜2分でもOK。焼くときは強火で表面に焼き色をつけて一度取り出すのがポイントで、ここでナスの食感がベチャっとしにくくなりました。フライパンの油が多すぎたら、OCRにもある通り一度拭き取ってから次の工程に行くと、仕上がりが重たくなりません。 次にオクラ。下茹でしない場合は、板ずり（塩少々でゴロゴロ）をして産毛を取ると口当たりがかなり良くなります。炒め時間は目安2分ですが、太いオクラなら+30秒くらい。シャキ感を残したいので、入れたら炒めすぎないのが好みでした。 みょうがは“最後にたっぷり”が正解。火を入れると香りが飛ぶので、仕上げにのせると一気に夏っぽくなります。ちなみに「夏みょうがと秋みょうがの違い」が気になる人もいると思いますが、ざっくり言うと旬と香りの立ち方が少し違って、夏はみずみずしくさっぱり、秋は香りがしっかりめに感じました。どちらでも合うので、手に入った方でOKです。 甘み担当の甜麺醤は、コクを足す役。もし家にないときは、味噌＋砂糖で近づけられます（例：味噌小さじ2＋砂糖小さじ1〜）。「甜麺醤にマヨネーズって合う？」と聞かれたら、個人的には“味変”として少量ならアリでした。子ども向けに辛さを抑えた麻婆にして、取り分けた分にマヨをちょい足しすると、まろやかで食べやすいです。 最後にとろみ。水溶き片栗粉は一気に入れず、混ぜながら少しずつ。沸いているところに入れるとダマになりにくいです。ご飯にのせても麺にかけてもおいしいので、翌日は丼にして食べ切りました。
