Refreshing and refreshing
👇 recipe tap here 👇
Yes, thank you! We are a married couple 💁♂️🙆♀️
Thank you for always being nice and saving ✨
It is very encouraging 🔥🔥🔥
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Just coming out with somen makes me feel like it's summer ✨ That smooth texture is delicious, isn't it ❗️ I remembered that my father, who appeared in eggplant miso soup yesterday, made it in the summer, so I arranged it and made it ‼️
The acidity of the mozuku is also good ~ This is ✨ I think it would be delicious to add cucumbers, tomatoes, and okra here ☝️
"Mozuku and plum somen"
🔖 (2 servings)
☑ 2 bundles of somen (100g)
☑ ︎ 4 large leaves
☑ 2 pickled plums
◉ Ginger tube 4cm
◉ Roasted sesame tablespoon 1
Mentsuyu (double concentrated) tablespoon 4
◉ Water tablespoon 2
◉ 15g small green onion
◉ 2 packs of mozuku vinegar (140g)
🍳.
③ Cut the perilla in half lengthwise and shred it. Remove the seeds from the pickled plums and chop them. Put it in a bowl and combine all the ingredients.
When the somen is boiled on time, rinse the sliminess under running water and tighten with ice water.
Serve it in a bowl and it's done.
💡 this is the point 💡
◎ You can easily make it delicious by using a pack of ready-made mozuku! There are many types of black vinegar and three-cup vinegar, but I personally like three-cup vinegar better!
◎ It is delicious to put cucumbers, myoga, tomatoes etc. here ✨ If there is excess soup, it is delicious to put on rice ☝️ lol
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Thank you for reading to the end 🫶
Made by the husband of a former cafe chef
Delicious food for children 👨🍳
Even if you are not good at cooking 💡
I want to increase delicious ❣️ for my family and children ✨
Comments and DMs are welcome ✍️
Ask me anything you don't understand ‼️
# couple # easy # recipe Side dishes Side dish recipe # somen# condiment # mozuku # umeboshi # plum
「さっぱりそうめん 梅」で探している人におすすめしたいのが、梅干しの酸味を“つけ汁（和えだれ）”にしっかり溶かして、最後まで味がぼやけない梅そうめんにすること。私も最初は梅を上にのせるだけで作っていたんですが、食べ進めるとそうめんの水分で薄くなってしまいがちでした。 このレシピみたいに、刻んだ梅干しを最初からボウルで混ぜておくのが大正解。もずく酢（2パック）をベースにすると、酸味とだし感が一気に決まって、忙しい日でも失敗しにくいです。好みは分かれますが、私は黒酢タイプより三杯酢タイプのほうが“梅の香り”が立ちやすくて好きでした。 さらに「梅もずく×そうめん」をもっと美味しくするコツを3つ。 1) そうめんは“洗い→氷水で締める”を丁寧に ぬめりをしっかり落としてから氷水で締めると、つるんとした喉越しが段違い。時間通り茹でたらすぐザルにあげ、流水で手早く。暑い日はここだけでもごちそう感が出ます。 2) 大葉は細めの千切りで香りを立てる 大葉は縦半分に切ってから、くるくる巻いて千切りにすると時短＆見た目もきれい。梅の酸味に大葉の香りが合わさって、いわゆる“さっぱり感”が一気に増します。 3) 薬味と具材で満足感を足す さっぱり梅そうめんは軽く食べられる反面、物足りない日も。そんな時は、きゅうり・みょうが・トマト・オクラを足すと食感が増えて満足度UP。タンパク質を足したいなら、サラダチキンやツナを少量混ぜるのも相性◎です。 あと、地味にうれしいのが“つけ汁が余った時”。私はご飯にかけて、いりごまを追い足しして食べることが多いです。梅の酸味ともずくのとろみで、さっぱり雑炊っぽい感覚になって締めに最高でした。 さっぱり梅そうめんは、冷蔵庫にあるものでアレンジしやすいので、夏の定番にぜひ。
