さっぱり爽やか
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そうめんて出てくるだけで夏だなあって感じがしますよね〜✨あのつるんとした喉越しと食感が美味しいですよね❗️これは昨日ナスのみそ汁で登場した僕の父が、そういえば夏に作ってたなーと思い出してそれをアレンジして作って見ました‼️
もずくの酸味も相まってうまいんですよねーこれが✨ここにきゅうり、トマト、オクラあたりを入れても美味しいと思います☝️
『もずくと梅のそうめん』
🔖材料(2人前)
☑︎そうめん 2束(100g)
☑︎大葉 4枚
☑︎梅干し 2粒
◉生姜チューブ 4cm
◉いりごま 大さじ1
◉めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
◉水 大さじ2
◉小ねぎ 15g
◉もずく酢 2パック(140g)
🍳作り方
❶大葉は縦半分に切って千切りにする。梅干しは種をとって刻む。ボウルに入れて、◉の材料も全て合わせる。
❷そうめんは時間通り茹でたら流水でぬめりをすすいで、氷水で締める。
❸器に盛り付けたら完成。
💡ここがポイント💡
◎既製品のもずくのパックを使うことで簡単美味しく作れます！黒酢と三杯酢タイプがあることが多いですが、三杯酢のほうが個人的には好きです！
◎ここにきゅうり、みょうが、トマトなどを入れても美味しいです✨もしつけ汁が余ったらご飯にかけても美味しいので☝️笑
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元カフェの料理人の夫がつくる
子どもも喜ぶ美味しいごはん👨🍳
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「さっぱりそうめん 梅」で探している人におすすめしたいのが、梅干しの酸味を“つけ汁（和えだれ）”にしっかり溶かして、最後まで味がぼやけない梅そうめんにすること。私も最初は梅を上にのせるだけで作っていたんですが、食べ進めるとそうめんの水分で薄くなってしまいがちでした。 このレシピみたいに、刻んだ梅干しを最初からボウルで混ぜておくのが大正解。もずく酢（2パック）をベースにすると、酸味とだし感が一気に決まって、忙しい日でも失敗しにくいです。好みは分かれますが、私は黒酢タイプより三杯酢タイプのほうが“梅の香り”が立ちやすくて好きでした。 さらに「梅もずく×そうめん」をもっと美味しくするコツを3つ。 1) そうめんは“洗い→氷水で締める”を丁寧に ぬめりをしっかり落としてから氷水で締めると、つるんとした喉越しが段違い。時間通り茹でたらすぐザルにあげ、流水で手早く。暑い日はここだけでもごちそう感が出ます。 2) 大葉は細めの千切りで香りを立てる 大葉は縦半分に切ってから、くるくる巻いて千切りにすると時短＆見た目もきれい。梅の酸味に大葉の香りが合わさって、いわゆる“さっぱり感”が一気に増します。 3) 薬味と具材で満足感を足す さっぱり梅そうめんは軽く食べられる反面、物足りない日も。そんな時は、きゅうり・みょうが・トマト・オクラを足すと食感が増えて満足度UP。タンパク質を足したいなら、サラダチキンやツナを少量混ぜるのも相性◎です。 あと、地味にうれしいのが“つけ汁が余った時”。私はご飯にかけて、いりごまを追い足しして食べることが多いです。梅の酸味ともずくのとろみで、さっぱり雑炊っぽい感覚になって締めに最高でした。 さっぱり梅そうめんは、冷蔵庫にあるものでアレンジしやすいので、夏の定番にぜひ。
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