Easy and quick to do!
👇 recipe tap here 👇
Yes, thank you! We are a married couple 💁♂️🙆♀️
Thank you for always being nice and saving ✨
It is very encouraging 🔥
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This time, I will introduce cold noodles that I want to eat in summer ❣️
You can easily make chicken soup 🐓
When it comes to making cold noodles at home, does it taste the same every time ⁉️
It is an appetizing taste with yuzu pepper that ‼️ solve such problems ✨
"Chilled noodles of chicken salt soup"
🔖 (for 1 person)
☑ ︎ Chinese noodles (raw medium-thick noodles) 1 ball
☑ ︎ Chicken breast 50g
☑ ︎ Sake 1 tsp
☑ cucumber 30g
◉ Water 100cc
◉ 1 teaspoon chicken stock
Yuzu pepper 1 / 2 tsp
◉ Soy milk tablespoon 2
☑ ︎ 1 boiled egg
☑ Sesame seeds
☑ ︎ small onion
☑ Olive oil
☑ pepper
🍳.
Remove the tendon from the scissors, shake the sake and heat in the microwave at 600W for 1 to 2 minutes.
Add the seasoning to the container from which you took out the chicken breast, mix well and cool.
Loosen the chicken breast and shred the cucumber. Make the boiled egg to your liking.
After boiling, rinse with running water and tighten with ice water.
Drain the noodles and put them on a plate, add the soup and ingredients, and add sesame seeds and small green onions. Add a drizzle of olive oil and sprinkle with pepper to complete.
💡 this is the point 💡
◎ Taking advantage of the flavor of yuzu pepper, soy milk is added to make the soup mellow!
◎ Yuzu pepper has a different saltiness depending on the product, so please adjust it before adding it! Please remove it for children 👦
◎ Vegetables you like 🆗 mizuna is also recommended ✨
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Thank you for reading to the end 🫶
Made by the husband of a former cafe chef
Easy meals for children 👨🍳
Even if you are not good at cooking 💡
I want to increase delicious ❣️ for my family and children ✨
Comments and DMs are welcome ✍️
Ask me anything you don't understand ‼️
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同じ「冷麺スープ」でも、家で作るとどうしても“めんつゆ寄り”になってマンネリになりがち。私が最近ハマっているのが、麺づくり感覚で作れる「鶏塩スープ」アレンジです。ポイントは“柚子こしょう”と“豆乳”。鶏白湯っぽいコクが出るのに、後味はさっぱりで夏でも食べやすいです。 ■冷麺スープ（鶏塩）の味が決まる3つのコツ 1) スープは「先に冷やす」：混ぜた直後より、冷蔵庫でしっかり冷やした方が味がなじんでキレが出ます。時間がない日は、器ごと氷水に当てて急冷すると◎。 2) 柚子こしょうは“少しずつ”：商品によって塩気も辛さも違うので、小さじ1/4くらいから足して好みへ。辛みが立ちすぎたら、豆乳を小さじ1〜大さじ1追加するとまろやかになります。 3) 麺は「氷水で締めて水切り強め」：ここを丁寧にすると、お店っぽい食感に。ザルでしっかり振って水気を切ると、スープが薄まりにくいです。 ■“お姉さんスープ”っぽくしたい人向け（濃厚寄せ） 「もっととろっと濃いのが好き」「スープを好きなだけ飲みたい」タイプなら、豆乳を大さじ2→大さじ3〜4に増やすのがおすすめ。さらに、白すりごまを多めに入れると一気に濃厚になります（いりごまでもOK）。 ■トッピングで飽きない！おすすめ具材 ・水菜、かいわれ：さっぱりで鶏塩に合う ・トマト：柚子こしょうの香りと相性よし ・大葉：一気に夏っぽくなる ・蒸し鶏（ささみ増量）：タンパク質アップで満足感 ・半熟卵：冷麺スープがまろやかに ■失敗しやすい点の対策 ・スープが薄い：麺の水切りを強め、鶏ガラをひとつまみ追加 ・しょっぱい：水または豆乳を少量ずつ足して調整 ・生臭い感じ：オリーブオイルをひと垂らし＋こしょうで香りを立てる 冷やし麺って「麺＋スープ」だけで完成するからこそ、スープの方向性を変えるだけで別物になります。鶏塩×柚子こしょうの冷麺スープ、暑い日の定番にぜひ入れてみてください。
