เปิดแผงปลาครับ🐟🐠

หลายคนถามว่า “ของดีสิงห์บุรี” มีอะไรที่ควรลองบ้าง ถ้าให้เลือกแบบกินง่าย เก็บได้สะดวก และทำอาหารได้หลายเมนู เราว่าปลาช่อนกับปลาสลิดคือคำตอบเลยค่ะ/ครับ รอบนี้เราเปิดแผงแบบส่งตรงจากสิงห์บุรี เน้นความสดและการแพ็กที่ดี (มีแพ็กสุญญากาศ) เพื่อให้ถึงมือแบบยังน่าทำกับข้าวต่อได้ ไม่ต้องลุ้นมาก ปลาช่อนสดเหมาะกับคนที่ชอบเมนูรสจัดหรือเมนูน้ำ ๆ เพราะเนื้อแน่น ไม่เละง่าย ทำได้ตั้งแต่ต้มยำปลาช่อน แกงคั่ว ไปจนถึงปลาช่อนทอดกรอบแล้วราดน้ำปลา/น้ำยำก็เข้ากันมาก ถ้าอยากให้ทอดแล้วกรอบนาน เคล็ดลับที่เราใช้คือซับน้ำให้แห้งก่อน คลุกแป้งบาง ๆ (หรือไม่คลุกก็ได้) แล้วค่อยลงทอดไฟกลางจนสุกเหลือง จะได้สีสวยแบบ “ปลาทอดสีทอง” กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือจบเลย ส่วนปลาสลิดเป็นของดีที่หลายคนคิดถึงเวลาได้ยินคำว่า “ของดีเมืองสิงห์” เพราะหอม เค็มกำลังดี และเอาไปทำได้มากกว่าแค่ทอดนะคะ/ครับ ถ้าทอดแล้วกินคู่กับน้ำพริกกะปิหรือยำมะม่วงคือฟินมาก หรือจะฉีกเป็นชิ้น ๆ ทำ “ข้าวผัดปลาสลิด” ใส่หอมแดงซอยกับพริกขี้หนูนิดหน่อย หอมขึ้นอีกเท่าตัว (แนะนำทอดให้กรอบก่อน แล้วค่อยใส่ตอนท้ายเพื่อรักษาความกรอบ) เรื่องการเก็บรักษา ถ้าได้ปลาแบบแพ็กสุญญากาศมาแล้ว ยังไม่ทำทันที แนะนำแช่เย็นช่องธรรมดาไว้ทำภายใน 1–2 วัน หรือถ้าจะเก็บนานให้แช่ช่องแข็ง เวลาใช้ค่อยย้ายมาละลายในตู้เย็นข้ามคืน เนื้อปลาจะไม่เสียสัมผัสง่าย สุดท้าย ถ้าใครลังเลว่าจะ “รับปลาอะไรดีครับ” เลือกง่าย ๆ คืออยากทำเมนูน้ำ/เมนูจัดจ้านให้เลือกปลาช่อน ส่วนสายทอดหอม ๆ กินกับน้ำพริกหรือทำข้าวผัดให้เลือกปลาสลิด ทั้งสองอย่างเป็นของดีสิงห์บุรีที่เราตั้งใจคัดและแพ็กให้แน่น เพื่อให้ถึงบ้านแบบพร้อมเข้าครัวค่ะ/ครับ