ทำไมขนาดถึงสำคัญ? ขั้นตอนการคัดไซส์เมล็ดโกโก้แห้ง
ก่อนจะนำไปคั่ว เราต้องผ่านการ "คัดไซส์" ผ่านตะแกรงแบบนี้ก่อนค่ะ เพื่อแยกเมล็ดที่เล็กหรือไม่ได้ขนาดออก
✅ เพื่อให้ความร้อนเข้าถึงเมล็ดสม่ำเสมอเท่ากันทุกล็อต
✅ เพื่อรสชาติที่นิ่งและกลมกล่อมที่สุด
✅ เพื่อมาตรฐานคราฟท์ช็อกโกแลตระดับพรีเมียม
เพราะความใส่ใจเริ่มต้นตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบค่ะ 🥰🍃
9 ช ั่วโมงที่แล้วแก้ไขเป็น
























