การทำหมูกร๊อบกรอบไม่ใช่เรื่องยากเลยครับ สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และการปรุงอย่างถูกวิธี ผมชอบใช้เนื้อหมูที่มีชั้นมันบาง ๆ มาทำหมูกร๊อบกรอบ โดยจะตัดเป็นชิ้นพอคำ แล้วหมักด้วยเครื่องปรุงพื้นฐาน เช่น เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และพริกไทยเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปตากให้แห้งในตู้เย็นหรือในที่ที่มีลมผ่านดี เพื่อช่วยให้หมูชิ้นมีความแห้งก่อนทอด ซึ่งจะทำให้หมูกรอบมากขึ้นเมื่อทอด เวลาทอดเลือกใช้น้ำมันที่ร้อนจัด ทอดชิ้นหมูจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันและพักให้เย็นเล็กน้อย หมูกร๊อบกรอบที่ได้จะมีความกรอบนานและสามารถเก็บไว้ทานได้อีกหลายวัน ถ้าใครชอบรสชาติแบบเปรี้ยวหวาน สามารถทำซอสจิ้มเพิ่มรสชาติได้ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มบ๊วย โดยจะยิ่งเพิ่มมิติให้กับหมูกร๊อบกรอบมากขึ้น ลองทำเองดูนะครับ รับรองว่าความกร๊อบกรอบนี้จะทำให้คุณติดใจจนต้องทำซ้ำอีกแน่นอน!