#ขลุ่ยกุ้ง

ขลุ่ยกุ้งเป็นของว่างที่หลายคนชื่นชอบเพราะความกรอบ หอมกลิ่นกุ้งและรสชาติอร่อยของเนื้อกุ้งปรุงรส ที่ช่วยเติมเต็มความสุขเวลาทาน การทำขลุ่ยกุ้งไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มจากเลือกกุ้งสดคุณภาพดี นำมายีหรือบดให้เนื้อเนียนละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลและพริกไทยตามชอบ เพิ่มหางกังเพื่อให้เนื้อขลุ่ยมีความเหนียวและขึ้นรูปง่าย ใช้แป้งทาน้ำให้ทั่วก่อนนำไปทอดที่อุณหภูมิพอเหมาะเพื่อให้กรอบนอกนุ่มใน การเลือกใช้น้ำมันทอดควรใช้แบบที่ไม่มีกลิ่นแรง เพื่อคงรสชาติกุ้งให้อร่อยยิ่งขึ้น การทอดขลุ่ยกุ้งให้กรอบและไม่อมน้ำมันต้องคุมเวลาและอุณหภูมิน้ำมันอย่างดี เมื่อทอดเสร็จใหม่ ๆ จะให้ความกรอบและกลิ่นหอมที่ชวนทานมาก ความพิเศษของสูตรนี้คือการใช้ชอสพริกเป็นเครื่องเคียงที่ช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บจะทำให้กินเพลินยิ่งขึ้น ใครที่อยากลองทำขลุ่ยกุ้งที่บ้าน แนะนำว่าควรเตรียมส่วนผสมให้ครบ แนะนำให้ทำทีละน้อยก่อน เพื่อปรับรสชาติตามความชอบส่วนตัว เป็นวิธีที่ดีที่จะทำขลุ่ยกุ้งให้เหมือนร้านดัง ๆ ได้ด้วยตนเอง