#エッグソーセージ
卵ソーセージの作り方、肉フレームの革を弾く、たった2つの原材料で、おいしいヤムを作る、深いセットの蒸し卵ソーセージ、フレンドリーな、ゼブラヘッドバッジ、2つの蒸し層、高い湾曲した蓋、たくさんの食べ物を蒸し、排水穴のある深い側、そして安全マスター。
フレンドリーなドレス、ゼブラヘッドバッジに興味があります。サイズは28 cmです。
行を追加:@zebrulub（前に@を付けてください）
FB:ゼブラタイゼブラヘッドバッジ
ถ้าใครค้นหา “ไส้กรอกไข่” แล้วอยากได้สูตรที่ทำแล้วออกมาหนังกรอบ เนื้อเด้ง ไม่คาว และทำง่ายจริงๆ ที่บ้าน เราขอแชร์ทริคที่ลองทำแล้วเวิร์ก (แนวโฮมเมดแต่ผลลัพธ์ดีมาก) 1) วัตถุดิบหลัก 2 อย่างที่ทำให้รสชาติดี - ไข่ไก่ (ปริมาณปรับได้ตามชอบ) ตีให้เนียน จะช่วยให้เนื้อไส้กรอกเด้งสวย - ไส้คอลลาเจน (หรือไส้เทียม) แนะนำ “จุ่มน้ำให้เปียก” ก่อนยัด จะทำให้ไส้นิ่มขึ้น ยัดง่าย ไม่แตก 2) ปรุงรสยังไงให้กลมกล่อม ไม่จืด แม้สูตรหลักจะมีแค่ไข่กับไส้ แต่ถ้าอยากให้อร่อยขึ้นแบบกินเปล่าๆ ก็ได้ ให้ลองปรุงเบาๆ เช่น ผงปรุงรส/ซีอิ๊วเล็กน้อย ใส่พริกไทยนิดเดียว และตัดรสด้วยน้ำตาลทรายปลายช้อน จะช่วยให้กลิ่นไข่นวลขึ้น ไม่คาวง่าย (อย่าปรุงเค็มมาก เพราะเดี๋ยวเอาไปทำยำจะเค็มเกิน) 3) เทคนิคยัดไส้ + มัดปลายให้สวย - ตอนยัดให้ค่อยๆ ไล่อากาศ อย่าอัดแน่นเกินไป เพราะไข่จะขยายตัวตอนโดนความร้อน - มัดปลายให้แน่น แล้วแบ่งท่อนตามขนาดที่อยากได้ จะช่วยให้สุกทั่วถึง 4) วิธีนึ่งไส้กรอกไข่ให้เนียน ไม่แตก - เรียงให้ห่างจากกันในซึ้ง เพื่อให้ไอน้ำวนได้ทั่ว - ต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้ว “ลดไฟอ่อนสุด” จากนั้นนึ่งต่อประมาณ 30 นาที (ขึ้นกับขนาด) - ระหว่างนึ่งพยายามอย่าเปิดฝาบ่อย เพราะอุณหภูมิสวิงทำให้ผิวไม่เนียน 5) เคล็ดลับ “หนังกรอบ” หลังนึ่ง หลังสุกแล้วพักให้คลายร้อนสักนิด ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นทำรอย “บั้งตามชอบ” แล้วเอาไปลวก/นึ่งต่อสั้นๆ ประมาณ 1 นาทีให้รอยบั้งกางสวย หรือจะเอาไปย่างกระทะแห้งเร็วๆ ให้ผิวตึง ก็จะได้ฟีลหนังกรอบขึ้นอีก 6) ไอเดียเอาไปทำยำไส้กรอกไข่ ทำยำแบบแซ่บๆ เข้ากันมาก ลองปรุงน้ำยำแนวบ้านๆ เช่น น้ำมะนาว + พริกตำ + น้ำปลา (หรือใครชอบแนวเข้มข้นเติมน้ำปลาร้า/น้ำมะขามเปียกได้) คลุกกับไส้กรอกไข่ที่หั่นไว้ จะได้เมนูแซ่บมาก กินกับเครื่องดื่มเย็นๆ คือดี ถ้าทำครั้งแรก แนะนำทำขนาดท่อนเล็กก่อน จะคุมเวลานึ่งง่าย และสังเกตความสุกได้ชัด พอจับทางได้ค่อยทำล็อตใหญ่ๆ เก็บไว้ทำยำหรือกินเล่นก็สะดวกมาก