ได้หมูปิ้งแมคโครมา

หลังจากได้ลองหมูปิ้งแมคโครที่ทากะซอสหม่าล่าเอง ผมต้องบอกเลยว่ารสชาติจริงๆ แล้วแซ่บเวอร์มาก ซอสหม่าล่าที่ใช้สูตรปิ้งเองทำให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศชัดเจนและเข้มข้น หอมกลิ่นพริกจีน เสริมด้วยรสเค็มหวานที่พอดี ไม่เผ็ดจนเกินไป ทำให้หมูปิ้งนุ่มและมีรสชาติชัดเจนทุกคำ ผมชอบมากตรงที่ซอสหม่าล่าทำเองนี้ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ นอกจากจะเผ็ดร้อน ยังมีความหวานนิดๆ ที่ช่วยตัดรส ทำให้กินได้เรื่อยๆ ไม่เลี่ยน ที่สำคัญหวาน เค็ม เผ็ด ผสมกันอย่างกลมกล่อมจนติดใจ สำหรับใครที่ชอบหมูปิ้งทั่วไป อาจจะรู้สึกว่าหมูปิ้งซอสหม่าล่านี้เป็นมิติใหม่ของรสชาติที่ต้องลอง เพราะนอกจากใช้เนื้อหมูสดและหมักอย่างดีแล้ว การปิ้งบนเตาถ่านยังช่วยให้ได้กลิ่นหอมไหม้นิดๆ ที่เข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดร้อนนี้ด้วย ตัวซอสหม่าล่าซื้อที่แมคโครหรือทำเองก็ได้ แต่ถ้าอยากให้ได้รสชาติแบบต้นตำรับ แนะนำให้ซอสเข้มข้นและมีสมุนไพรอย่างพริกหม่าล่าญี่ปุ่น หรือพริกหม่าล่าจีน ซึ่งจะมีรสเผ็ดและชาหมักลงในเนื้อหมูอย่างทั่วถึง ลองทำหมูปิ้งซอสหม่าล่าดูที่บ้าน ผมพบว่าการทาซอสก่อนปิ้งประมาณ 10-15 นาที ทำให้รสซึมซับเข้าเนื้อหมูมากขึ้น ส่วนการปิ้งใช้ไฟกลางค่อนข้างต่ำจะช่วยให้หมูสุกทั่วถึงและไม่ไหม้เร็วเกินไป ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือแม้แต่ขนมปัง ก็อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับคนที่ชอบความแซ่บและรสฉุนแบบซอสหม่าล่านี้ หมูปิ้งสูตรนี้จัดว่าเด็ดมาก และยังเหมาะกับการทำเป็นเมนูปาร์ตี้หรือกินเล่นกับเพื่อนๆ ได้อีกด้วย ลองทำตามสูตรเองแล้วจะติดใจเหมือนผมแน่นอน!