กล้วยฉาบ ทำอีกแล้ว
ใช้กล้วยดิบแก่ มาปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำเกลือไม่ให้กล้วยดำ แล้วเอามาสไลด์เป็นแผ่นบางๆ นำไปทอด ทอดอย่าใส่กล้วยเยอะเกินจะทำให้กล้วยไม่กรอบ ใส่น้ำเกลือเล็กน้อยก่อนที่จะเอาขึ้น แค่นี้ก็ได้กล้วยฉาบรสเค็ม กรอบอร่อยกินเพลินๆ เป็นขนมอาหารว่าง #แปรรูปกล้วย #กล้วยน้ำว้า #กล้วยฉาบ #เมนูสร้าวอาชีพ #พี่แก๊กบ้านสวน
กล้วยฉาบเป็นของว่างที่หลายคนชื่นชอบ เพราะกรอบ เค็มหวานกำลังดี สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แค่เลือกกล้วยดิบแก่มาตัดและปอกเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช้ำ หลังจากนั้นนำกล้วยมาสไลด์บาง ๆ โดยเลือกใช้มีดคมหรือเครื่องหั่นเพื่อให้ได้แผ่นกล้วยที่บางสม่ำเสมอ จะได้ความกรอบแบบทั่วถึง เวลาทอดควรใช้ไฟกลาง อย่าใส่กล้วยเยอะเกิน เพราะจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง กล้วยจะอมน้ำมันและไม่กรอบ การแช่น้ำเกลือก่อนทอดเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยลดการดำของกล้วย ฉันแนะนำใส่น้ำเกลือประมาณเล็กน้อย แช่กล้วยสไลด์ประมาณ 5-10 นาที จะช่วยให้กล้วยฉาบมีสีสวยและกรอบนานขึ้น สำหรับใครที่อยากทำขาย หรือต้องการเก็บกล้วยฉาบไว้ทานนาน ๆ ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บในที่แห้ง เพื่อรักษาความกรอบและรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถทดลองปรับรสชาติ เช่น โรยพริกป่น น้ำตาล หรือผงพะโล้เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู ลองทำกล้วยฉาบสูตรนี้ดู รับรองว่าจะได้ขนมอร่อย ๆ กรอบ ๆ แถมยังทำได้ง่าย สร้างรายได้เสริมได้ด้วยตัวเองเลยค่ะ!
