\ 3 ส่วนผสม! / Paris Toro ทาร์ตช็อคโกแลตดิบทำด้วยนม🍫🥛
Paris toro ช็อกโกแลตและแป้งทาร์ตกรอบ🦔♡
มันอร่อยเกินไป (🩰
แม่พิมพ์เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคน canelé ประเภทของ ceria
ฉันใช้✏️
👛60 เยนต่อชิ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น)
· ช็อกโกแลตนมประมาณ 32g
ช็อคโกแลตจานกานา 4 แถว
[กานาเช่]
ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
· ช้อนโต๊ะนม 1
[แป้งทาร์ต]
บิสกิตประมาณ 18 กรัม
เลือกได้ 2 แผ่น
นม 1/2 ถึง 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
▪แตก ช็อคโกแลตประมาณ 32 กรัมลงในภาชนะทนความร้อนและละลายในน้ำร้อน
▶กระจายช็อคโกแลตละลายในแม่พิมพ์canelé เย็นในตู้เย็นและแข็งตัว (มันจะแข็งตัวในเวลาประมาณ 10 นาที)
☑[Ganache] ใส่ช็อคโกแลตและนม 50 กรัมในภาชนะทนความร้อนความร้อนในเตาอบไมโครเวฟที่ 500w เป็นเวลา 40 วินาทีแล้วผสม
☑เทกานาชลงใน ▶ และแช่เย็นในตู้เย็นเพื่อแข็งตัว (จะแข็งตัวในเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
☑[แป้งทาร์ต] ใส่บิสกิตในซิปล็อคบดเพิ่มนมและนวด
☑คลุมด้วยแป้งทาร์ต นำออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ
สิ่งที่ฉันใช้สำหรับห่อ🤸♀️🪽
ของขวัญริบบิ้นสำหรับกล่องทรัฟเฟิล 3 กล่อง
· กระดาษแว็กซ์ / ทุกที่
ขอบคุณสำหรับการกดถูกใจและความคิดเห็นของคุณ!
ให้กำลังใจมาก.. 🥲🫶🏻
#ขนมหวาน_สูตร น ี่คือชัยชนะของ COSPA ขนมหวานวันวาเลนไทน์ เวลาของฉันคนเดียว
「生チョコ 作り方 牛乳」で探してる人向けに、作ってみて分かった“失敗しないコツ”をまとめます。 ■チョコ100g×牛乳の目安（基本のガナッシュ） 私が一番まとまりやすかったのは、ミルクチョコ100gに対して牛乳は大さじ2（約30ml）前後。記事のレシピみたいに少量（50g＋大さじ1）でもOKで、この比率を覚えると増量・減量が楽です。とろっとさせたい時は牛乳を少し増やすけど、入れすぎると固まりにくいので「小さじ1ずつ」追加が安心でした。 ■レンジで分離させないポイント ・加熱は一気に長くしない（500Wで20秒→混ぜる→必要なら＋10秒） ・レンジから出したら“素早く混ぜる”のが大事 ・牛乳は冷たいままだと温度差で分離しやすいので、常温に戻すか少し温めておくと安定しました もしボソッとしたら、湯せんで軽く温めながら混ぜると戻ることが多いです。 ■「パリとろ」食感を強めるコツ 外側のチョココーティングは、薄く均一に塗るとパリッと割れやすくて気持ちいい食感になります。型（カヌレ型やシリコーンモールド）に流したら、側面まで“塗り広げて”から冷蔵庫へ。10分くらいで固まるので作業が早いです。 ■タルト部分（ビスケット＋牛乳）の調整 ビスケット生地は、牛乳を入れすぎるとねっとりして「サクサク感」が減るので、最初は小さじ1/2から。握ってまとまる程度がちょうどよく、敷き詰めた後はスプーンでギュッと押すと崩れにくいです。 ■冷やし時間の目安＆型から外すタイミング ガナッシュは2〜3時間で落ち着くけど、急ぐ時は冷凍庫で20〜30分→冷蔵庫に戻すと表面がきれいに仕上がりました。型から外す直前に手で少し温めると、割れずにスポッと外れます。 ■ラッピング小ネタ セリアのトリュフBOX（3個用）がサイズ感ちょうどよくて、ワックスペーパーを敷くだけで“ビジュ優勝”っぽく見えました。バレンタイン用なら、表面に少しだけココアや金箔風のシュガーを足すと特別感が出ます。
