# Banana dessert Ji, the problem of banana ripening at the same time and not eating in time
Managed the problem of ripe bananas at the same time, I didn't catch it, so I made a snack and dessert and coffee at dawn.# Banana dessert # Menu from bananas
Recipes
🥦 raw materials-ingredients:
1. 6 bananas
2. 2 cups of wheat flour
3. 2 eggs
4. 1 small box of coconut milk
5. 2 teaspoons baking powder
6. 6 teaspoons vegetable oil
7. 3 tablespoons sugar
8. 1 teaspoon salt
🥘 Cooking Supplies: Pan, Powder Glide Grate, Hand Muzzle, Mixing Bowl
🍳 the process of making: Bring the bananas, grind them thoroughly and set them aside.
Sifting wheat flour, baking powder and hammering the eggs into the mixture. Then add coconut milk, add sugar, salt to it and stir it together. Add the smooth poor oil and add the banana that we have ground to the pan. Put a little oil on the pan. Use a medium heat to see that it is cooked and then inverted. Until cooked on both sides, it is ready to serve. The texture will be crispy on the outside.
👍🏻 advice: Don't use strong lights, we will burn candy.
ถ้าตั้งใจทำ “กล้วยจี่แป้งกรอบ” ให้ได้ฟีลกรอบนอกนุ่มในแบบร้านขายขนม สิ่งที่มีผลมากกว่าสูตรคือ “ความข้นของแป้ง + ความร้อนของกระทะ + ช่วงเวลาที่กลับด้าน” เราลองทำจากกล้วยสุกงอมหลายรอบ (แปลงรูปจากกล้วยสุกงอมคือช่วยมากเวลาเหลือเยอะ) แล้วได้ทริคที่ทำให้กรอบนานขึ้นดังนี้ค่ะ 1) เลือกกล้วยให้เหมาะ - กล้วยสุกงอมจะหวานและหอม ทำให้ไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ แต่เนื้อจะนิ่มและมีน้ำเยอะขึ้นนิดหน่อย แนะนำบดแล้วพักไว้ 5 นาที ถ้ามีน้ำซึมออกมาเยอะให้ตักออกเล็กน้อย แป้งจะไม่เหลวเกินไป - ถ้าชอบเนื้อแน่นขึ้น ใช้กล้วยที่สุกเหลืองมีจุดดำเล็กๆ จะบาลานซ์ดี 2) ทำแป้งให้ “กรอบ” จริง (ไม่อมน้ำมัน) - ร่อนแป้งสาลีกับผงฟูทุกครั้ง ช่วยให้เนื้อแป้งฟูเบา จี่แล้วกรอบสวย - เช็กความข้น: แป้งที่ดีควรข้นพอให้ตักแล้วไหลเป็นริบบิ้นช้าๆ ไม่เหลวจนแผ่เร็วเกินไป ถ้าเหลว ให้เติมแป้งสาลีทีละ 1–2 ช้อนโต๊ะ - อย่าคนแป้งนานเกิน หลังใส่ของเหลว (กะทิ/ไข่) คนแค่พอเข้ากัน จะช่วยให้ไม่เหนียว 3) กระทะและไฟคือหัวใจ - ใช้ไฟปานกลางค่อนอ่อนดีที่สุด ไฟแรงจะทำให้ไหม้ก่อนสุกด้านใน (ข้อนี้เจ็บมาแล้ว) - ทาน้ำมัน “บางๆ” แค่เคลือบกระทะพอ ถ้าน้ำมันเยอะจะเหมือนทอด ทำให้ข้างนอกแข็งและอมน้ำมันมากกว่า - ก่อนหยอดแป้ง ลองหยดแป้งนิดเดียว ถ้าฟู่เบาๆ และค่อยๆ เซ็ตตัว แปลว่าความร้อนกำลังดี 4) วิธีหยอดและการกลับด้านให้กรอบ - หยอดให้หนาประมาณ 0.8–1 ซม. จะได้กรอบนอกแต่ยังนุ่มใน ถ้าบางเกินจะกรอบเร็วแต่แห้ง - รอจนขอบเริ่มแห้งและยกแล้วไม่ติดกระทะค่อยกลับด้าน ปกติด้านละประมาณ 2–3 นาที (แล้วแต่เตา) - หลังกลับด้าน ถ้าต้องการกรอบขึ้นอีกนิด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วจี่ต่อให้ผิวแห้งสม่ำเสมอ 5) เคล็ดลับเสิร์ฟให้อร่อยขึ้น - พักบนตะแกรงแทนจานเรียบ จะช่วยไล่ไอน้ำ ไม่ทำให้แป้งนิ่มเร็ว - กินคู่กาแฟดำ/ลาเต้เข้ากันมาก หรือจะโรยนิดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง/ราดนมข้นก็ได้ถ้าชอบหวาน ลองทำตามนี้จะได้กล้วยจี่แป้งกรอบแบบกรอบนอกนุ่มในชัดขึ้น แถมจัดการกล้วยสุกงอมได้ดีมากค่ะ