สรุปข่าว ด้อยค่า นมไทย ที่แม่ๆหลายคนอยากรู้
หลังจากที่มีการเผยแพร่ตัวอย่างรายการ Woodyอเวนเจอร์ ซึ่งในคลิปดังกล่าวมีการพูดถึงนมวัวไทย โดยมี วู้ดดี้ วุฒิธร เป็นพิธีกร และมีแขกรับเชิญมานั่งพูดคุยถึงเรื่องนมวัวในประเทศไทย จนเกิดเป็นดราม่าใหญ่โตว่าเป็นการด้อยค่านมวัว
ซึ่งเราจะสรุปดราม่านี้ให้ฟัง
- โดยแขกในรายการได้พูดว่า นมในไทย ส่วนมากไม่ใช่นมแท้ มันคือนมผง ผสมบ ลา บลา บลา
- ไปเมืองนอก ไปกินชีสบ้านเขา ทำไมท้องไม่อืดเหมือนกินที่เมืองไทย
ยกตัวอย่างว่าตัวเองดื่มแล้วแพ้ ผดผื่นขึ้น ถูกบังคับให้กินนมมาตั้งแต่เด็ก กินแล้วก็สูง แต่ว่ามีผื่นขึ้นแขนทั้งสองข้างที่เกิดจากแพ้นมวัวเพราะว่าเป็น Lactose Intolerance
- และยังพูดว่า นมรีดสดใหม่บูดง่าย
- ถ้าอยู่เมืองไทยอยากกินนมจริง ไม่ใช่นมผง ต้องเป็น นม grass fed และมีการระบุว่า “ของแท้มีน้อยกว่าที่คิด และบางกล่องอาจไม่เคยแตะวัวจริงเลย”
- หลังจากที่คลิปดังกล่าวถูกเผยแพร่ ก็ทำให้เกิดความเข้าใจผิดและตื่นตระหนกในหมู่ผู้บริโภคเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมไทย
- งานนี้ชาวเน็ต นักวิชาการ ผู้เชี่ยวชาญต่างเข้ามาแสดงความคิดเห็นถึงประเด็นดังกล่าวว่าเป็นการด้อยค่านมวัวของไท ย การพูดดังกล่าวไม่ใช่การตั้งคำถาม แต่เป็นการชี้นำที่แรงเกินไป และให้ข้อมูลด้านเดียว
- และคนดูยังตั้งคำถามว่า คนที่มาออกรายการตอนแรกเป็นใคร ทำไมไม่ดูเนื้อหาก่อนเผยแพร่
- รศ. ดร. เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ (อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย) และผู้เชี่ยวชาญด้านอื่นๆ ได้ออกมาโต้แย้งและชี้แจง 7 ข้อ ว่าหลายประโยคที่รายการกล่าวถึงนั้น ยังไม่ถูกต้อง และอาจทำให้คนหวาดกลัวการดื่มนมอย่างไม่สมเหตุสมผล
- ซึ่ง รศ. ดร. เจษฎา อธิบายว่า การผลิตนมผง คือกระบวนการทำแห้ง ดึงแค่น้ำออกจากนมสด เพื่ออายุการเก็บรักษา เทคโนโลยีสมัยใหม่ สามารถอยู่ได้นานถึง 3 ปี เป็นส่วนประกอบทั้งหมดจากนมแท้ๆ ไม่มีการใส่สารกันชื้นหรือสารเติมเต็มใดๆ ในเมื่อเรามีเทคโนโลยีสะอาดที่เกิดขึ้นมานานกว่าร้อยป ีแล้ว ที่สามารถช่วยให้ไม่จับตัวเป็นก้อน ทั้งในการเก็บรักษาและการละลายกลับคืน
- นมวัวรีดออกมาแล้วไม่ได้บูดทันทึ แม้ในน้ำนมวัวรีดสด จะมีจุลินทรีย์หลายชนิดมากมาย แต่ไม่ได้บูดทันที เพราะในน้ำนมยังมีสารภูมิคุ้มกันระดับหนึ่ง และกระบวนการผลิตมีการทำความสะอาดป้องกันหลายขั้นตอน ทั้งก่อนหลังรีด ตลอดจนการเก็บแช่เย็นหรือทำให้เย็นทันทีตามมาตรฐาน อย. คือลดอุณหภูมิน้ำนมโคดิบให้ต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส ควบคุมอุณหภูมิการเก็บรักษาไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส และควรนำไปผลิตภายใน 24 ชั่วโมง เพื่อป้องกันมิให้ปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ในน้ำนมดิบสูงเกินไป หากมีเก็บรักษาน้ำนมดิบนานเกิน 24 ชั่วโมง ต้องนำไปตรวจคุณภาพทางด้านจุลินทรีย์ก่อนนำไปฆ่าเชื้อโดยวิธีการพาสเจอร์ไรส์และขนส่งไปยังโรงงานแปรรูปต่อไป
-นอกจากน ี้กรมอนามัยก็ได้ออกมาให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเชื่อผิดๆ เรื่องการดื่มนมวัวด้วย เช่น อาการท้องอืดและท้องเสียจากการดื่มนมเกิดจากการแพ้นม, นมผงมีคุณภาพสู้น้ำนมโคสดไม่ได้, ดื่มนมข้าวนมถั่ว นมนัททดแทนนมโคได้, การดื่มนมเป็นประจำทำให้ดื้อยาปฏิชีวนะจากยาปฏิชีวนะที่ปนเปื้อนในน้ำนมโค, ดื่มนมโคแล้วเกิดมะเร็ง, ดื่มนมกับเนื้อสัตว์ไม่ได้
- หลังจากที่มีดราม่าร้อนแรง วู้ดดี้ ออกมาโพสต์ข้อความชี้แจง โดยยืนยันว่าไม่ได้มีเจตนาที่จะบอกว่านมไม่ดี หรือนมไทยไม่ได้คุณภาพ จุดประสงค์รายการคืออยากชวนทุกคนตั้งคำถามกับสิ่งที่กินอยู่ทุกวัน เพราะบางสิ่งที่รู้อาจยังรู้ไม่ครบ เข้าใจว่าข้อมูลโภชนาการเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ถ้าอธิบายไม่ครบ หรือพูดบางมุม อาจทำให้คนเข้าใจผิดได้
- พร้อมประกาศระงับการ เผยแพร่คลิปชั่วคราว เพื่อทบทวน ตรวจสอบข้อมูล และปรับแก้ให้รอบด้านยิ่งขึ้น
- นอกจากนี้วู๊ดดี้ยังเตรียมตอนพิเศษร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อมาพูดคุยกันในรายการ ในหัวข้อ นมแบบไหนถึงจะเรียกว่านมแท้ 100%, ใครควรระวังเรื่องการดื่มนม, นมดีหรือไม่ดี สำหรับแต่ละคน, นมไทยวันนี้ มีแบบไหน และแตกต่างกันอย่างไร โดยจะเชิญตัวแทนในอุตสาหกรรมนี้ รวมทั้งนักวิชาการเร็วๆ นี้
- แต่ถึงแม้วู๊ดดี้จะออกมาชี้แจงแล้ว แต่ก็ยังถูกชาวเน็ตและนักวิชาการถล่มต่อเนื่อง พร้อมบอกว่า หวังว่าจะเชิญผู้เชี่ยวชาญตัวจริงมาพูดถึงเรื่องนี้ได้ถูกตัว
นอกจากการถกเถียงในรายการ Woody Avengers ที่ทำให้เกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวาง ยังมีข้อมูลสำคัญที่ควรรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนมไทยที่หลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อน การแพ้นมวัว (Lactose Intolerance) ถือเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้อาการท้องอืดและผื่นแพ้เกิดขึ้นในบางคน เช่นเดียวกับที่ผู้ร่วมรายการได้เจอและแชร์ประสบการณ์จริง ซึ่งการแพ้ชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับการย่อยแล็กโตสในนมวัวไม่สมบูรณ์ ทำให้เกิดอาการลำไส้ไม่สบายและผิวหนังระคายเคืองได้ ในมุมของการผลิตนมไทยนั้น ระบบการรีดนมและมาตรฐานการเก็บรักษาที่กรมอนามัยกำหนดไว้ มีการควบคุมอุณหภูมิและเวลาการรักษาความสดนมอย่างเข้มงวด เพื่อป้องกันการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจก่อให้เกิดการบูดเสียอย่างรวดเร็ว นมผงที่ถูกผลิตก็เป็นนมแท้ 100% ที่ผ่านกระบวนการทำแห้งด้วยเทคโนโลยีทันสมัย ไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันชื้นแต่อย่างใด เทคโนโลยีนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 3 ปีโดยไม่ทำให้นมสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการมากนัก นอกจากนี้ การเลือกนมที่มาจากโคนมเลี้ยงด้วยหญ้า (Grass fed) ก็เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการนมแท้คุณภาพสูงกว่า เพราะมีปริมาณสารอาหารและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า การนำเสนอข่าวสารและข้อมูลผ่านสื่อสาธารณะ ต้องระมัดระวังในเรื่องความถูกต้องและครบถ้วน เพื่อป้องกันความเข้าใจผิดที่อาจส่งผลต่อนิสัยการบริโภคนมของคนไทย ในฐานะผู้บริโภคโดยเฉพาะคุณแม่ที่ต้องการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้ครอบครัว ควรติดตามข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญและแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือ รวมทั้งควรรับฟังมุมมองที่หลากหลายเพื่อประกอบการตัดสินใจที่มีเหตุผลและปลอดภัยต่อสุขภาพของทุกคนในบ้าน
