冬に食べたいあったかシュクメルリ🍠

「シュクメルリ（しゅくめりるって検索しがち…私も最初そうでした）」って、にんにく好きにはたまらない“鶏肉のガーリッククリーム煮込み”みたいなイメージ。初めて作るときに私がつまずいたポイントと、次もっと美味しくするコツをまとめます。 まず大事なのが“にんにくの香り出し”。生にんにくをみじん切りにしてバターで炒めると一気にそれっぽくなります。ただ、火が強いと焦げて苦くなりやすいので、鶏肉を焼いたあとに弱火〜中火でじっくり香りを出すのが安心。にんにく好きなら2〜3片でも満足感あります。 次に“とろみ”。小麦粉を入れたら、粉っぽさが消えるまでしっかり絡めてから牛乳を入れるとダマになりにくいです。もしダマができても、弱火で混ぜながら温めると意外と落ち着きます。牛乳は一気にドバッより、少しずつ入れて伸ばすと失敗しにくかったです。 具材は、さつまいも＆かぼちゃをレンチンしておくと時短になるし、煮崩れも防げます。私は600Wで5分を目安にしたけど、切り方が大きいと固いままのこともあるので、1.5〜2cm角くらいにすると火の通りが揃いました。甘みが強いので、仕上げの塩こしょうは“最後に少しずつ”が◎。 チーズは、入れすぎると重たくなりやすいので最初は控えめ→味見して追いチーズがちょうどよかったです。とろけるチーズでもOKだし、粉チーズを足すと香りが強くなって「お店っぽい」感じに。 最後に、翌日の楽しみ方。少し水分が飛んで濃くなるので、ごはんにかけても最高だし、パンにつけても優勝。もし濃すぎたら牛乳を少し足して温め直すと戻ります。 作ったことない料理に挑戦するとドキドキするけど、うまくいったときの“自信”がすごい。にんにく好きなら、ぜひ一度シュクメルリ作ってみてください。