ผมอยากมาแชร์ประสบการณ์การทำ "เนื้อแดดเดียว" หนึ่งในเมนูโปรดที่บ้านผมทำบ่อยมาก หลังจากที่ได้ลองใช้เนื้อคุณภาพดีประมาณ 150 กรัม มาหมักและตากแดดจนแห้งกำลังดี แล้วนำมาทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบนอกนุ่มใน หอมเครื่องหมัก ถึงขั้นที่ทานเพลินจนหยุดไม่ได้เลยครับ เคล็ดลับของผมอยู่ที่การเลือกเนื้อวัวติดมันเล็กน้อย เพื่อให้เวลาอบหรือทอดเนื้อยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง นอกจากนี้การผสมน้ำปลาดี น้ำตาลทราย และพริกไทยดำในส่วนผสมหมักนั้นช่วยให้เนื้อแดดเดียวมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมอย่างลงตัว เมื่อทอดเนื้อแดดเดียวเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ ผมมักทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำพริกหนุ่ม น้ำจิ้มแจ่ว หรือแม้แต่กินเล่นๆ กับเครื่องดื่มเย็นๆ ก็ฟินมาก ถ้าทำไว้เก็บ สามารถเก็บในตู้เย็นแล้วนึ่งหรือทอดเพิ่มอีกครั้ง เพราะรสชาติยังอร่อยเหมือนเดิม สำหรับใครที่สนใจลองทำเนื้อแดดเดียวเองที่บ้าน แนะนำให้เริ่มด้วยปริมาณเนื้อประมาณนี้ 150 กรัม เพื่อฝึกขั้นตอนและปรับรสชาติส่วนผสมให้ถูกใจตัวเองก่อน และไม่ต้องกลัวการทดลองทำ เพราะเป็นเมนูที่ไม่ซับซ้อนและทำได้ง่าย ถ้าคุณชอบการทำอาหารแบบเร่งด่วนและต้องการรสชาติที่เข้มข้นจากเนื้อแท้ๆ เนื้อแดดเดียวทอดร้อนๆ เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดจริงๆครับ!