ผัดแห้งเขียวหวานหมู

ผัดแห้งเขียวหวานหมูเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะรสชาติของเครื่องแกงเขียวหวานที่เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน ทำให้กินเพลินกับข้าวสวยร้อนๆ สำหรับการทำผัดแห้งสูตรนี้ ผมแนะนำให้เลือกหมูส่วนสันในหรือสันนอกที่ไม่ติดมันมาก จะได้เนื้อหมูนุ่มและไม่เหนียว ในขั้นตอนผัด ควรตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพอประมาณ จากนั้นนำเครื่องแกงเขียวหวานลงผัดจนหอม ก่อนใส่หมูและส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเปราะหรือใบโหระพาตามชอบ ลงไปผัดต่อจนสุกและเข้ากันดี บางครั้งผมชอบเติมน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม และหากชอบรสจัดขึ้นอีก สามารถเติมพริกสดหรือพริกขี้หนูบุบลงไปได้ ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนอย่างลงตัว สำหรับใครที่อยากลองผัดเขียวหวานหมูแบบแห้งเองที่บ้าน สูตรนี้ถือว่าเริ่มต้นง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ทำครั้งเดียวรับรองติดใจแน่นอน และยังเป็นทางเลือกเมนูช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารครอบครัวในทุกมื้ออีกด้วย