เค้กชีสฟักทองแป้งข้าว
รายละเอียดของสูตรอยู่ที่นี่❗
สวัสดีตอนเย็น🌙
ผู้หญิง♥รักแป้งข้าว😊🩷
วันนี้เป็นการแนะนำชีสเค้กฟักทองแป้งข้าว #
ทุกคน ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณในวันนี้🍀
[เค้กชีสฟักทองแป้งข้าว]
☑ วัสดุ (ประมาณ 15 รอบ)
ก้น (แป้งโกโก้)
* แป้งข้าว 45 กรัม
* บ่ออัลมอนด์ 20g
* ผงโกโก้ 5g
* น้ำตาลอ้อย 15g
* เนยจืด 35 กรัม (ละลาย)
* นม 1-2 ช้อนชา
แป้งชีส
* ฟักทอง (สุทธิ) 150g (ขจัดผิวหนังและเมล็ดพืช ไอน้ำและบด)
* ครีมชีส 200 กรัม (นำไปที่อุณหภูมิห้อง)
* น้ำตาลอ้อย 65 กรัม
* ไข่ 2 ฟอง
*ครีมสด 120 กรัม
* แป้งข้าว 15 กรัม
* น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
* สารสกัดวานิลลา (อุปกรณ์เสริม)
☑ วิธีการทำ
[ล่าง]
เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส
ละลายเนยจืดในอ่างน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ
ใส่แป้งข้าว ผงอัลมอนด์ ผงโกโก้ และน้ำตาลอ้อยลงในชามแล้วผสมกับวิปเปอร์
2. ใส่เนยละลายและผสมกับไม้พายยางเพื่อทำให้พัง
3. ใส่นมทีละเล็กทีละน้อยแล้วกดด้วยมือเพื่อให้มารวมกัน
4. กระจายและทำให้แม่พิมพ์แบนราบ
5. เตาอบ 170 ℃ อบเป็นเวลา 10 นาที
8. เมื่ออบให้เอาความร้อนที่หยาบออกแล้วปล่อยให้เย็น
[แป้งชีส]
เปิดเครื่องที่ 170 ℃
ผสมครีมชีสกับไม้พายยางจนเนียน
2. เติมน้ำตาลอ้อยและผสม จากนั้นใส ่ไข่ทีละฟองแล้วผสมในแต่ละครั้ง
เพิ่มฟักทอง วิปครีม น้ำมะนาว และวานิลลาเอสเซ้นส์ตามลำดับและผสม
4. ใส่แป้งข้าวและผสมจนไม่เป็นผงอีกต่อไป
5. เทลงในแม่พิมพ์ที่มีก้นโกโก้แล้วเอาอากาศออก
6. เตาอบ 40-45 นาทีที่ 170 ℃ (ประมาณศูนย์สั่นเล็กน้อย)
7. เมื่อนำความร้อนออก ให้แช่เย็นแต่ละแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
* มองย้อนกลับไปและบันทึก😊ได้ง่าย
☑ สิ่งหนึ่ง
* แป้งข้าวทำจากแป้งข้าวของ Kyoritsu Shokuhin
ขึ้นอยู่กับเตาอบ อาจไหม้ตามเวลาที่กำหนด หรืออาจไม่เสร็จดี หากคุณเพิ่ม โปรดตรวจสอบสถานการณ์ทุกๆ 5 นาที!
ไม่มีความรู้สึกผิด! ขนมปราศจากกลูเตน🍪
หากคุณต้องการทำขนมแป้งข้าวแบบนั้น อย่าลืมติดตาม🥺🫶
同じ「米粉のチーズケーキ」でも、仕上がりを左右するポイントがいくつかあって、私はここを意識するだけで“湯せん焼きみたいにしっとりしたね”って言われる率が上がりました。 まず、かぼちゃは水分が多いと生地がゆるくなりやすいので、蒸したあとにしっかり潰して、もしベチャっとしていたら粗熱を取りつつ少し水分を飛ばすのがおすすめ。ここを丁寧にすると、冷やしたときの「濃厚で滑らかな」口当たりが出やすいです。 次に、クリームチーズは“室温に戻す”が大事。冷たいままだと混ぜムラが出て、焼いたあとに粒っぽくなりがちでした。私はボウルの外側をぬるま湯に当てて（湯せんみたいに）ゆっくり柔らかくしてから、きび砂糖→卵の順で混ぜています。卵は一気に入れると分離しやすいので、1個ずつが安心。 米粉チーズケーキでよく聞くのが「ヨーグルトを入れるレシピもあるけど、入れないとどう違うの？」という疑問。ヨーグルトを入れると酸味が足されて後味が軽くなり、食感も少しさっぱり寄りになります。逆に今回みたいに生クリーム中心だと、コクが出て“ご褒美スイーツ感”が強め。もし家にヨーグルトがあって軽めにしたい日は、生クリームの一部を水切りヨーグルトに置き換えると、近いバランスで作れました（入れすぎると酸味が立つので少しずつが無難）。 焼き加減は「中央が少し揺れるくらい」で止めるのがコツ。焼きすぎるとパサつきやすいので、オーブン差がある場合は5分刻みで様子見がいちばん失敗しにくいです。私は途中で表面が濃くなりそうなら、ふんわりアルミホイルを被せています。 最後に冷やし方。粗熱が残ったまま冷蔵庫に入れると水滴が付きやすいので、常温でしっかり冷ましてから3時間以上。翌日まで置くと、かぼちゃチーズとココアの相性が落ち着いて、より一体感が出ました。 うちも子どもがかぼちゃ大好きなので、ハロウィン仕様にデコすると食いつきがさらに良かったです。混ぜて焼くだけで簡単なので、秋のおやつにぜひ試してみてください。