夏休みの思い出に
ライスペーパーサンドウィッチバーガー＋副菜1品だよ
※かさまし：冷凍豆腐
食べたい人は「❤️」でコメント書いてね✨
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今回はトルティーヤでハンバーガー作るのが流行ってるってのを聞いて、
ライスペーパーで似たようなものできんかな〜ってやってみた‼️
でも、同じようにしても楽しくないけん
サンドウィッチ風にアレンジ🤩
若干食べにくくなったような…💦
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まぁこれも夏の思い出ということで❤️
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そしてきゅうりを消費したいときにぜひ作ってほしい‼️
1人でモリモリ食べれちゃうよ😍
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＜ライスペーパーサンドウィッチバーガー＞
☆材料☆ ４人分
・豚こま切れ肉 350g
・冷凍豆腐（木綿or絹ごし） 1丁（400g）
●塩コショウ 少々
●おろしニンニク、おろししょうが 各小さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・キャベツ 50g
・きゅうり 50g
・トマト 150g
・ケチャップ、マスタード 適量
・ライスペーパー 8枚
・スライスチーズ 8枚
・サラダ油 大さじ3
👉下準備👉
・豚こま切れ肉は1〜2cm幅にきる
・冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る
・トマトは薄切りに、きゅうりも薄切りにきる。キャベツは千切りにする
🍔作り方🍔（作業時間３０分）
①ボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った冷凍豆腐、●をいれ全体を混ぜる
②ライスペーパーに①を広げ、サラダ油を熱したフライパンに肉だねの方を下にして中火で焼く。焼き目がついたらひっくり返す
③肉だねの面にスライスチーズを乗せる。これを8枚分作る
④③の上にケチャップ、マスタードを塗りキャベツをのせる
⑤④の上に③をのせトマト、きゅうりをのせ再度③を乗せる
⑥お好みの大きさに切る
👛600円/４人分
※冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです！使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってね
※米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
※ソースはマシマシで！
※若干食べにくいので…お好みの食べ方でOK
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＜きゅうりのコールスローサラダ＞
・きゅうり 3本（300g）
・カニ風味スティックかまぼこ 45g
・コーン 50g
●白だし 大さじ2
●カンタン酢 大さじ1
●塩コショウ 少々
●おろしニンニク 小さじ1/2
●マヨネーズ 大さじ3
・黒こしょう 適量
①きゅうりは細切りにし、カニカマは細く割く。ボウルにきゅうりとカニカマ、コーン●をいれ全体を混ぜる
②最後に黒こしょうをかける
👛100円/４人分
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ライスペーパーバーガーって気になってたけど、「破れない？」「くっつく？」「生焼けにならない？」が心配で、最初はちょっとハードル高く感じました。実際に作ってみて分かった“失敗しにくいコツ”をまとめます（サンドイッチ風にすると可愛いけど、ちょい食べにくいのも含めて夏の思い出…！）。 まず一番大事なのが、冷凍豆腐の水気。ここが甘いと肉だねがゆるくなって、ライスペーパーがベチャっとしやすいです。解凍したら、手でぎゅーっと絞るだけじゃなく、キッチンペーパーで包んでさらに押すと安定しました。木綿でも絹でもOKだけど、私は木綿の方が食感が“お肉寄り”になって好きでした。 次にライスペーパーの扱い。水で戻しすぎると破れやすいので、私は「サッと濡らす」くらいで十分でした。フライパンに入れると蒸気で柔らかくなるので、最初からふにゃふにゃにしないのがポイント。肉だねを広げたら、触りすぎずにしっかり焼き目を付けると剥がれやすいです。焼くときは中火で、最後にフタをして1〜2分蒸し焼きにすると、豚こまでも中心まで火が入りやすくて安心でした。 「くっつく問題」は油でだいぶ解決します。サラダ油は少なめすぎると貼り付きやすいので、フライパン全体に薄く広げるイメージで。ひっくり返すタイミングは、端がカリッとしてきて自然に浮く感じになったら。焦って早く返すと破れやすかったです。 具材は、きゅうり・トマト・キャベツみたいな水分が出やすいものは、軽くキッチンペーパーで水気を取ると食感が長持ちしました。ソースはケチャップ＆マスタードをたっぷりめにすると、ライスペーパーの香ばしさと相性良くて満足感もアップ。 食べやすさ重視なら、最初から小さめサイズで焼いて“ミニバーガー風”にするのがおすすめ。子どもも持ちやすいし、見た目も可愛いです。逆にどかーん！と作った日は、思い切って切っちゃえばOK。サンドイッチ風にカットすると断面が映えます。 副菜のきゅうりコールスローは、おばけきゅうりみたいに大量消費したい時にも便利でした。混ぜて冷やしておくと、バーガーのこってり感をさっぱりリセットしてくれて、我が家ではセット化決定。ライスペーパーバーガー、ちょい食べにくいけど…それも含めて“また作りたい”って思える面白さがありました。