สูตรหมักหมูแดดเดียว จำนวน 6 กิโล เตรียมตะไคร้สี่หัวปั่นใส่พริกไทยและกระเทียม อัตราส่วนพริกไทยถุงเล็กสองถุง กระเทียม 150 กรัม เครื่องปรุง เกลือ 50 กรัม ผงชูรส 100 กรัม รสดี 70 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว 100 กรัม ซอสหอยนางรม 200 กรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม ใส่ทีหลังตอนหมักเสร็