สำหรับคนที่ชอบเมนูผักง่ายๆ อย่างผัดผักบุ้ง ผมขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่ทำให้ผัดผักบุ้งของผมอร่อยขึ้นมากจากเดิม เริ่มจากการเลือกผักบุ้งที่สดใหม่ เพราะผักที่สดจะให้ความกรอบและรสชาติหวานธรรมชาติหลายครั้งผักบุ้งที่ไม่สดจะมีกลิ่นเหม็นเขียวและเนื้อผักจะเหนียวทำให้ไม่อร่อย นอกจากนี้ การผัดผักบุ้งต้องเริ่มจากไฟแรง ใช้น้ำมันพืชพอประมาณ รวดเร็วในการผัดผักเพื่อรักษาความกรอบและสีเขียวของผัก โดยเฉพาะถ้าใส่น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยจะทำให้รสชาติเข้มข้นพอดี ใครที่ชอบเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูบุบหรือพริกสดได้ตามชอบ อีกเทคนิคหนึ่งคืออย่าผัดนานเกินไป เพราะผักบุ้งจะเหนียวและเสียรส ช่วงเวลาที่เหมาะสมคือประมาณ 1-2 นาที หรือจนผักเริ่มเหี่ยวเล็กน้อยแต่ยังคงกรอบอยู่ นอกจากนี้การปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมชวนกินขึ้นอีกมาก ลองทำตามนี้หลายครั้งแล้วพบว่าไม่ยากเลย แถมยังได้ผัดผักบุ้งที่ไม่เหมือนใคร รวมถึงยังกินได้บ่อยโดยไม่เบื่อ เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำให้ครบทั้งความอร่อยและสุขภาพดีด้วยครับ