Easy! Mixed berry ice cream
Hello everyone, I'm an indoor housewife (* ^ ^ *)
This time, I made [Easy! Mixed berry ice cream].
Recently, I often eat yogurt with commercially available frozen mixed berries, but I thought it might be delicious even if I put it in ice cream!
Ice cream is an ingredient that I always make, and I just put mixed berries in it.
It's very simple, but the balance of sweet and sour berry and rich vanilla ice cream is just right!
Especially my daughter loves mixed berries, so she liked to eat this handmade ice cream.
You will want cold ice cream in the coming season.
In such a case, please make this easy mixed berry ice cream (* ^ ^ *)
《 Materials 》
2 eggs
Sugar A 60 g
・ 200 ml fresh cream
・ Sugar B tablespoon 2
· Mixed berry as you like
《 How to make 》
① Add sugar A to the egg and whisk
About 5 minutes with a hand mixer
② Add sugar B to fresh cream and whisk
A little bit stands up
③ Put ① in ② and mix lightly with a rubber spatula
④ When mixed, put half in a container, sprinkle mixed berries and mix
⑤ Put the other half, sprinkle mixed berries from above, freeze in the freezer and complete
※ Eggs are used immediately after purchase
If the room temperature is high, it is recommended to cool the area around the bowl with ice water or an ice pack while whipping.
# handmade # sweets # snack # easyice cream
同じ「冷凍ベリー アイス」でも、作ってみると“ちょっとした差”で仕上がりが変わりました。私が失敗しやすかった点と、次からうまくいったコツをまとめます。 まず冷凍ミックスベリーは、基本は凍ったまま混ぜるのがおすすめです。解凍すると水分（ドリップ）が出て、アイスがシャリっと固くなったり、全体が薄まってしまうことがありました。私は凍ったまま入れて、混ぜすぎないように「さっとマーブル状」にするのが好きです。ベリーの色がきれいに出て、食べたときに果実感も残ります。 次に、生クリームの泡立て。室温が高い時期は本当にだれやすいので、ボウルを氷水に当てるだけで安定しました。目安は“ゆるめの角”くらい。泡立てすぎると混ぜるときにボソッとなりやすく、口当たりが重くなることがありました。卵＋砂糖を泡立てた生地と合わせるときも、ゴムべらで底から返して、泡をつぶしすぎないのがポイントです。 甘さの調整も簡単です。冷凍ベリーは酸味が強いことがあるので、私は味見できるタイミング（混ぜる直前）で、砂糖Bを少し増やすことがあります。逆に、甘さ控えめにしたい日は、砂糖を減らしてもOKですが、砂糖には凍りにくくしてなめらかにする役割もあるので、減らしすぎないのが無難でした。 保存容器は浅めのものが凍るのが早く、取り出しやすいです。カチカチに凍ったときは、食べる5〜10分前に冷凍庫から出すとすくいやすくなりました。さらに“ふわっと”仕上げたいなら、凍らせている途中で1回だけ全体を混ぜる方法もあります（私は忘れがちなので、余裕がある日だけやっています）。 冷凍ベリー アイスは、ベリーの量を増やすだけで一気に贅沢感が出るので、おやつにも来客用にも便利でした。酸味と濃厚さのバランスが好きな方は、ベリーを上にも多めに散らして凍らせると、見た目も味も満足度が上がります。