คราวนี้เราก็จะมา รีวิววิธีการทำข้าวขาหมูกันครับ

ทุกๆคนสำหรับผู้ที่เข้าครัว หาอะไรกินเราก็มีเมนูมานำเสนอกันน

ชื่อสูตรเมนู : ข้าวขาหมู

ส่วนประกอบ : 1). ขาหมู 1 ขา ( หนัก 2 กิโลกรัม )

2).อบเชย 5 เเท่ง

3).โป๊ยกั๊ก 10 ดอก

4). ข่าวเด่น 3 ชิ้น

5). รากผักชี 5 ราก

6). พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

7). น้ำตาลปี๊บ 700 กรัม

8). น้ำตาลทรายเเดง 1/3 ถ้วย

9). น้ำตาลอ้อย 2 ก้อนเล็ก ( ถ้าไม่มี ให้ใช้น้ำตาลทรายเเดง อีก 2 ช้อนโต๊ะ )

10) . กระเทียมกลีบใหญ่ 10 ทุบพอให้เเตก

11). ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง

12) . เกลือป่น 1 ช้อนชา

13). ซีอิ๊วดำเค็ม 1/4 ถ้วย

14). น้ำสะอาด 3 ลิตร

15). ไข่ต้มปอกเปลือก 5 ฟอง เเล้วเเต่ความต้องการ

16) . ผักกาดดองทั้งต้น 500 กรัม

17) . คะน้า

18) .น้ำมันผัดเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกเหลือง 50 กรัม

2. กระเทียม 30 กรัม

3. น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะนาว 1 ซีก

5. เกลือป่น ครึ่งช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : - จัดการโขลกกระเทียม พริกเหลืองเข้าด้วยกันให้เเหลกเเล้วเติม น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือป่นลงไปผสมคนให้เข้ากันเเล้ว ค่อยบีบมะนาวลงไปในขั้นตอนสุดท้ายหรือจะปั่นทุก อย่างเเล้วค่อยบีบมะนาวลงทีหลังก็ได้

- นำขาหมูไปล้างให้สะอาด เเล้วสะเด็ดน้ำพักไว้จากนั้นนำไปทอดน้ำมันให้เหลือง เอาพอหนังกรอบเล็กน้อย

- นำกระเทียม 5 กลีบ เเละพริกไทยดำ ผักชี 3 รากโขลกให้เข้ากัน

- จากนั้นเอาน้ำมันใส่กระทะเเละ ตักเครื่องที่เราโขลกลงไปผัดให้หอม

- นำขาหมูที่เราทอดใส่หม้อ

- เเล้วเทเครื่องเราผัดลงไป

- เอากระเทียม รากผักชี ที่เหลือเเละอบเชย โป๊ยกั๊กเเละข่าใส่ตามลงไป ตามด้วยน้ำสะอาดเทลงไป

- เเล้วใส่น้ำตาลทรายเเดง น้ำตาลอ้อย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเค็มลงไป

- ต่อมาให้นำไปตุ๋น ในหม้อ ( ถ้าชอบความรวดเร็วก็สามารถใช้หม้ออัดเเรงดังได้เลย ไม่ถึงชั่วโมงก็จะได้ฟินเเบบฉ่ำๆในเนื้อที่หอมฉุย สุกนอกนุ่มในชวนน้ำลายไหล ) เปิดไฟเเรงช่วงเเรกพอเดือด ก็ลดไฟลงอ่อนสุดโดยใช้เวลาเคี่ยว 3 ชั่วโมง

- เมื่อตุ๋นจนครบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ค่อยใส่ผักกาดดองเเละไข่ลงไปตุ๋นอีก 2 ชั่วโมง

- เวลาเสิร์ฟก็เอาผักคะน้าลงไปลวก เเล่วค่อยเอาลงมาหั่นเครื่องเคียงก็จะมีพริกขี้หนู เเละกระเทียม

- ทำน้ำซุปเเล้วน้ำจิ้มใส่ถ้วย ก็จะอร่อยชวนน่ากินไปอีก .