11月1日　晴れ時々曇り

お弁当に「マカロニサラダ」を入れるとき、私がいちばん気にしているのは“水っぽくならないこと”です。見た目はきれいに詰められても、時間が経ってベチャッとしてしまうとテンションが下がるので、いくつか小さな工夫をしています。 まず、マカロニは表示時間より少し長めに茹でてしまうと水分を抱え込みやすいので、私は気持ち固め（表示より30秒〜1分短め）で茹でます。茹で上がったらしっかり湯切りして、熱いうちにほんの少しだけオリーブオイル（またはサラダ油）を絡めると、くっつきにくくなって扱いやすいです。その後、完全に冷ましてから味付け。温かいままマヨネーズを入れると分離しやすいので、ここは我慢ポイントです。 具材は水分が出にくいものを選ぶと失敗しにくいです。私はハム、コーン、にんじん、きゅうり少量が定番。きゅうりを入れるときは、薄切りにして軽く塩もみ→水気をギュッと絞ってから混ぜます。これだけでお弁当向きになります。逆に、玉ねぎをたっぷり入れると水分と匂いが出やすいので、入れるなら少なめ＆しっかり水にさらして辛味を抜きます。 味付けは、マヨネーズだけだと時間が経つほどぼやけがちなので、私は塩こしょうに加えて「酢をほんの少し」か「粒マスタード少量」を足します。コクが出て、冷めても美味しいです。甘さが欲しい日は、少しだけ砂糖を入れると旦那ウケが良かったです。 詰め方は、マカロニサラダを他のおかず（シャケのバター焼きやベーコンとピーマンの炒め物など）と直接くっつけないようにしています。味移りを防ぐために、シリコンカップや仕切りを使うと安心。青いお弁当箱みたいに色がはっきりした箱だと、白っぽいマカロニサラダが映えるので、上にパセリや黒こしょうを少しだけ振ると見た目も締まります。 作り置きしたいときは、マカロニだけ先に茹でて冷蔵、朝に具材と調味料を混ぜる方法がラクでした。忙しい朝でも、卵焼きやウィンナー、ちくわきゅうりと組み合わせれば、手早く“満足感のあるお弁当”になります。