Garden mango 🌀 before the typhoon 🥭 green mango is pickled ✨

台風前に果物をしっかり収穫しておくことは、自然災害による損失を防ぐ大切な備えです。特にマンゴーのような南国フルーツは大雨や強風による影響を受けやすいため、熟す前でも青い段階で収穫することがあります。 私も以前、大きな台風が来る前に自宅の庭で育てていたグリーンマンゴーを収穫し、それをピクルスにして長期保存しました。青いマンゴーは独特の酸味とシャキッとした食感があり、塩揉みして余分な水分を抜くことで、味が引き締まります。さらに「だしまろ酢」を使うことで、まろやかな酸味と深い旨味が加わり、家庭でも簡単に本格的な味わいに仕上がります。 このピクルスは保存期間も長く、お弁当のおかずやおつまみとして楽しめるので、とても重宝しています。また、台風などの災害でフルーツが傷むリスクを抑えられるだけでなく、旬の味を引き続き味わえるのでおすすめです。 さらに、使用する調味料に国産のものを選ぶと安心感も増します。私の家では国産の柚子果汁配合の調味酢をよく使い、爽やかな香りが加わってより美味しくなりました。 台風前の備えとして、ぜひ早めの収穫とグリーンマンゴーピクルス作りを試してみてください。意外と簡単で、家族みんなが喜ぶ保存食になりますよ。