Chinese candy, medicine under fish balls.
🍛✨ Chinese Treats Liquid Under Fish Balls - Teacher Don's Favorite Menu
Today, Ming Chuan came to make a simple menu, but delicious, intense, Southern style, "Chinese dessert, remedy under fish balls," 🌶️ concentrated remedy, fragrant, pure southern curry, put on soft fish balls, bounce, chew, enjoy every word ~ 😋
Ming's trick is on the "Southern curry sauce." In the past, I had to pat myself. I was really tired of my arms 😅, but now it's very easy because Ming used a YOTEX blender.
It helps to spin the curry peppers in a few seconds. It's convenient and saves time. It also gets a smooth, fragrant curry peppers. It fits the Ming home cooking line. 💛
Once you have the aromatic curry, you will stew it with the bald, add the fish balls and boil them until they are cooked on the Chinese dessert line, serve them with fresh vegetables in a cork, delicious, rich, every word of course. 🌴
Who wants to try a simple Southern menu?
But it's as delicious as it is to eat in the South. Try it! I assure you that anyone who tasted it will definitely give a thumbs up. ✨
# Ming Don Kitchen # This home menu is often made # South Chinese dessert
หลายคนถามเหมือนกันว่า “ขนมจีนกี่แคล” เพราะเป็นเมนูที่อร่อยมาก กินเพลินจนลืมแคลได้ง่ายๆ เราเลยสรุปแบบคร่าวๆ (ไม่เป๊ะ 100% เพราะขึ้นกับปริมาณและส่วนผสม) ให้เอาไปกะกินได้ง่ายขึ้นค่ะ โดยทั่วไป “เส้นขนมจีน” 1 จับมือ/1 ก้อนเล็กๆ (ประมาณ 80–100 กรัม) จะอยู่ราวๆ 150–200 kcal ถ้าเป็นก้อนใหญ่หรือเติมเส้นเพิ่มก็ไล่ขึ้นไปได้อีก จุดที่ทำให้แคลพุ่งจริงๆ มักเป็น “น้ำยา” โดยเฉพาะขนมจีนน้ำยาใต้ที่เคี่ยวกะทิและเครื่องแกงเข้มข้น—ถ้าตักน้ำยา 1 ทัพพีใหญ่ๆ อาจอยู่ประมาณ 150–250 kcal (ขึ้นกับใช้หัวกะทิเยอะไหม) ส่วน “ลูกชิ้นปลา” จะเบากว่าสัตว์ทอดหรือหมูติดมันค่ะ ลูกชิ้นปลา 4–6 ลูก (แล้วแต่ขนาด) ประมาณ 80–150 kcal ดังนั้น 1 จานแบบมาตรฐานที่เราเจอบ่อยๆ คือ เส้น 1 ก้อน + น้ำยา 1–2 ทัพพี + ลูกชิ้นปลา จะอยู่ประมาณ 400–600 kcal ถ้าใส่น้ำยาฉ่ำๆ หรือเติมเส้นเพิ่ม ก็มีสิทธิ์แตะ 700 kcal ได้ไม่ยาก ทริกกินขนมจีนน้ำยาใต้ลูกชิ้นปลาให้ “อิ่มเหมือนเดิมแต่แคลเบาลง” ที่เราทำบ่อยๆ: - ลดเส้นนิดนึง แล้วเพิ่มผักสดแน่นๆ: ถั่วงอก แตงกวา ผักกาด ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก ช่วยเพิ่มกากใย อิ่มนานขึ้น - ตักน้ำยาแบบพอดี: เริ่มที่ 1 ทัพพีก่อน ถ้ายังไม่พอค่อยเติม จะคุมแคลได้ดีกว่าราดทีเดียวเยอะๆ - ปรับน้ำยาให้เบาลงได้: ถ้าทำเอง ลองใช้กะทิแบบ “ผสม” (หัวกะทิน้อยลง เติมหางกะทิ/น้ำซุปปลาเพิ่ม) ยังหอมเครื่องแกงใต้เหมือนเดิม แต่เบากว่า - เลือกลูกชิ้นปลาแบบไม่ทอด และลวกให้ร้อนก่อนใส่ จะได้ความเด้งอร่อยโดยไม่เพิ่มน้ำมัน สุดท้าย ถ้าอยากอร่อยแบบถึงเครื่องจริงๆ ก็ทำได้ค่ะ แค่คุม “ปริมาณเส้น + ปริมาณน้ำยา” เป็นหลัก แล้วจัดผักสดให้จุกๆ เท่านี้ก็ได้ทั้งความฟินของขนมจีน และยังพอเช็กแคลอรี่ได้แบบไม่กดดันค่ะ
