Di belakang rumah aku memang ada pohon pepaya yang buahnya lagi banyak-banyaknya. Dari situ aku mulai sering coba masak tumis pepaya muda karena gampang, bahannya murah, dan rasanya ternyata enak banget kalau bumbunya pas. Buat yang belum pernah coba, pepaya muda ini teksturnya mirip-mirip labu siam, agak renyah kalau dimasak tumis. Biasanya aku pilih pepaya yang masih hijau tua, tapi kalau dipencet sedikit agak empuk, jadi nggak terlalu keras waktu dipotong. Setelah dipetik, pepaya aku kupas kulitnya, lalu dicuci dan diiris tipis memanjang seperti korek api. Supaya tumis pepaya muda nggak pahit dan nggak terlalu langu, aku suka rendam dulu irisan pepaya dengan air garam selama sekitar 10–15 menit, kadang aku kasih sedikit perasan jeruk nipis. Setelah itu bilas lagi sampai bersih dan tiriskan. Untuk bumbu tumis pepaya muda versi rumahan, aku biasanya pakai bawang merah, bawang putih, cabe rawit atau cabe merah keriting, daun salam, dan sedikit lengkuas geprek biar lebih wangi. Kadang aku tambah ebi atau teri supaya gurihnya lebih kerasa. Cara masaknya simpel: tumis bumbu sampai harum, masukkan pepaya muda, tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk atau penyedap secukupnya. Masak sampai pepaya setengah layu, jangan kelembekan biar masih ada tekstur krenyesnya. Kalau mau lebih lengkap, tumis pepaya muda ini enak juga ditambah tempe atau tahu potong kecil-kecil. Tinggal masukkan bareng pepaya atau setelah pepaya setengah matang. Rasanya jadi lebih kenyang dan bisa jadi lauk utama. Aku suka padukan tumis pepaya muda dengan nasi hangat dan sambal terasi, dijamin nambah terus. Menurut aku, punya tanaman sendiri seperti pohon pepaya itu membantu banget. Selain buat tumis pepaya muda, daunnya juga bisa dimanfaatkan untuk sayur atau lalap (asal diolah dulu biar nggak pahit). Jadi satu pohon bisa dipakai untuk banyak masakan. Kalau kamu punya halaman yang cukup, nggak ada ruginya nanam pepaya karena perawatannya juga nggak ribet, cukup kena matahari dan disiram rutin. Intinya, tumis pepaya muda ini cocok buat kamu yang cari ide masakan sehari-hari yang sederhana tapi tetap enak. Bahan gampang dicari, cara masak nggak ribet, dan bisa dimodifikasi dengan tambahan lauk sesuai selera.