🌷ทันใดนั้นฉันก็ทำเกี๊ยว!🌷
คำสั่งของ Mariruri-san
ทันใดนั้นเกี๊ยวก็ดูอร่อย ,,
มันเป็นของเสียที่จะซื้อ💦
ดังนั้นฉันทำมัน!
มันดีเพราะส่วนผสมจัดง่าย lol
มันแตกต่างจากสูตรเล็กน้อย!
ฉันยังเปลี่ยนปริมาณแป้งเล็กน้อย!
ฉันโลภดังนั้นฉันจึงใส่ถั่วจำนวนมาก
มันกลายเป็นขนมปังก้อนใหญ่😊
รสชาติของ Chibi ดูเหมือนจะอร่อย
ฉันดีใจที่ฉันทำมัน!
สูตร 5 เสิร์ฟ
🍀*°แป้ง 90g
🍀*° แป้งชิราทามะ 40g
🍀เกลือ 1/3 ช้อนชา
🍀*° น้ำ 70g
🍀*° วางถั่ว
รวมแป้งและชิราตามาโกะครึ่ง
แบ่งมันและเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
ผสม 2 ส่วนแล้วเติมเกลือ
ถ้าคุณผสมกับความแข็งของติ่งหู
คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 20 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 1/5 ชิ้นแล้วม้วนออก
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.
เก็บไว้ในน้ำ
ใส่ถั่ววางบนมันฝรั่ง
เนื่องจากเป็นเขียงจึงเป็นแป้งยืด
วางถั่วลง
ค่อยๆ ห่อด้วยถั่ววางด้านบน
ที่จะเป็น
ฉันตัดกระดาษแผ่นหนังออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 7 ซม.
วางของลง
ต้มอบไอน้ำในหม้อนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
ไป🍳👍💓
สูตรอาหารต่าง ๆ เกิดขึ้นในการค้นหา!
กรุณา ทำด้วยสูตรที่ง่ายต่อการทำ🍀
ฉันตัวใหญ่และตัวใหญ่
มันเป็นแป้งเล็กน้อย
ฉันเปลี่ยนจำนวนเงิน!
ผสมให้เข้ากันและเมื่อแป้งมารวมกัน
เลยไม่ติดมือและยืดง่าย
มันคือ!
ถ้าคุณชอบโปรดทำให้มัน♥️♡
今回作ってみて「断面がきれいに出るかどうか」は、実は包み方とさつまいもの切り方でかなり変わるな〜と感じました。私がやって良かったポイントをメモしておきます。 まず、断面をきれいにしたいなら、さつまいもは“1cm幅くらいの輪切り〜半月切り”が本当におすすめです。薄すぎると存在感が消えちゃうし、厚すぎると火の通りが心配。切ったら水にさらしてアク抜き→水気をしっかり拭くと、生地がべちゃっとしにくくて包みやすかったです。 次に、あんこは欲張ってOKなんですが、断面を狙うなら「さつまいもの上にあんこ」をのせてから包むと、切った時に“さつまいも＋あんこ”が層みたいに出やすいです。私も「餡子を下にして生地に置く」やり方の方が、成形中にあんこが逃げにくくて失敗が減りました。包む時は、生地を一気に引っ張るより“少しずつ寄せて閉じる”のがコツ。閉じ目を上にしないで、あんこが上にくる向きに整えると断面が映えます。 蒸し菓子としての食感は、生地の水分量で変わりました。耳たぶくらいの柔らかさまでしっかり混ぜて、20分休ませると生地が落ち着いて伸ばしやすいです。手につかない状態までまとまると本当にラクでした。 「蒸し器なし」で作りたい時は、深めのフライパンや鍋で代用できます。私はフライパンに2〜3cm水を張って、耐熱皿か蒸し台（なければ丸めたアルミホイルを土台にする）を置き、その上にクッキングシートを敷いた団子を並べます。ふたは布巾で包むか、水滴が落ちにくいようにして中火で蒸すと◎。目安は蒸し器と同じく約20分ですが、サイズが大きい時は＋3〜5分くらい見ました。 最後に、断面チェックをするなら、蒸し上がり直後は熱くて生地がやわらかいので、5分だけ置いてから切るとスパッと切れて中の「さつまいも・あんこ」が潰れにくかったです。蒸し器でもフライパンでも、蒸気を逃がしすぎないのがふっくら仕上げの近道でした。