美味しかったので、忘れないようにレシピを残しておこうっと （天ぷら） 豆腐:（今回使ったのは木綿豆腐） 小さめ3個セットのうちの1パック 片栗粉：大さじ6弱 →少し水を足して全てミキサーにかける 好みの具材をつけて油でカラッと揚げる ※油の温度は、ポトっと衣を落として、浮き上がってきた時の温度が適温 （プルコギの巻き寿司） 牛細切れ にんじん ほうれん草 にんじんとほうれん草は、さっと湯掻く 牛肉は、砂糖大さじ4、本だし、醤油で、甘辛く炊く 酢飯の配合（使用したのは米２合＝660g） 米酢:40ml 砂糖:24g 塩:5g 蜂

■ 生地（6〜8個分） • 強力粉 250g • 砂糖 23g • 塩 3g • ドライイースト 3g • 水 160ml 　　・ チーズ • オリーブオイル 大さじ1（約12g）または、サラダ油でもOk 10分捏ねた後、一時発酵で膨らむまで その後、蒸したジャガイモ🥔、ディルのみじん切り、マヨネーズを入れて二次発酵 チーズを乗せて 190℃のオーブンで13分で出来上がり ディルの香りがたまらなく美味しい😋

始めて八角を使ってみた 1 豚足の下茹で。日本酒多めに入れて一煮立ち 2 八角一個、ザラメ大さじ2 、醤油90cc、日本酒忘れたけど多め。ネギ、ニンニク、生姜🫚 圧力鍋で煮込んで、 更に蓋をとって水分を飛ばす 美味しい😋 本格的な台湾の豚肉の味 でも、八角の香りが強めなので、食べてくれないだろうーなぁ、、、

バター味

一回作ってみたかった おでん おでんは、昆布と鰹節の出汁 さとう大さじ1 醤油大さじ3〜4 みりんも醤油と同様 大根は下茹で 全部圧力鍋で おでんが仕上がったら、 先日のマッシュルームのデュクセルに生クリームをかけて かけてみた♪ アノおでん屋さんは、マッシュルームソースをなめらかにしてるけど、わたしはそのままで 旨し❣️

マッシュルーム🍄 玉ねぎ ニンニク 全てみじん切りにして、塩少々。炒める 特にニンニクは、マッシュルームの前から炒めて、旨みを出す くたってなってきたら バター投入 今回は、イタリアンパセリみじん切りも加えて 少しだけ日本酒 白ワインでもok 保存も効くし、ホワイトクリームに加えると、パスタソースにも、オムライスソースにもなるし、そのままでパンに塗っても美味しい

以前、バターをケチったことがあって、マーガリンで代用したところ、バタバタで、成形するのにかなり手こずった 依頼、ちゃんとバターを使用することに決めた

今からの季節、我が家では麺類が増える増える 残り物のサラダに、レモンがなくて、🍋‍🟩ライムでサラダうどん 汁はめんつゆ

今顔も忘れずにレシピを記憶 ♦︎タコの内臓でブルケッタ♦︎ 大きなタコが🐙売ってたので タコの肝臓？で作ってみた♪ 材料 タコの肝臓 ニンニク 生姜 日本酒 白ワイン オリーブオイル タコは臭みをとるために、日本酒and水に漬けておく タコの内臓だけ取り出して 先に、日本酒と水を湯掻く 沸騰したら、タコの内臓をさっと入れて一煮立ち お湯から取り出して フライパンで、ニンニク多め 生姜ひとかけ オリーブオイルで焼く 香りが立ってきたら、タコの内臓を入れ、白ワインで少し煮込む 水気が飛んだら火を止めて出来上がり

今日の記録 ちゃんとできると良いな レモン2個 薄皮と種を取り除いて撹拌 麹は60g お水60ml 🧂塩確か35gぐらい

辛い麻婆豆腐が食べたくなった 豚足は似て焼いて、更にカリッとコンロで焼き色つけて

モッツァレラよピッツァ 旨し❣️ トマト🍅ペースト、トマト、刻んだニンニク入り バジルは、芯の部分は刻んで、トマトペーストと一緒に炒めて 葉は、焼き上がりに足しただけ 200°で、10分

セモリナ粉を使ってモチモチ生地 田舎だから、ピザ屋ないから💦　またしても、自家製 美味しかったけど

とりあえず、仙台で牛タン食べれてよかった 同じお店なハズなのにやっぱり、本場で食べるのと支店では味が違うかった気がする そして朝からのっけ丼

ほんとに色々あったわ このゴールデンウィーク

美味しかった〜♡ だから、今回もrecipeを残す タリアッテレは、今回はセモリナ粉400gで作ってみた 〈タリアッテレ〉 セモリナ粉　400g 卵🥚　4個 塩少々 オリーブオイル　小匙1くらい 10〜15分こねる 30分後冷蔵庫から取り出してカット 〈タコ🐙とジャガイモ〉 タコはさっと茹でて、茹で汁は置いておく ジャガイモも角切りにして茹でる 刻んだイタリアンパセリで、タコとジャガイモに軽く塩を振って、オリーブオイルを足し、サラダにしておく 〈パスタ〉 ニンニク🧄　みじん切り 🧅玉ねぎ　薄くスライス →全て炒める タコの煮汁を少し

今日も自宅 鯖は先日から仕込んでいたもの スープは、キャベツの残り ほぼ芯に近かったけど、こちらも牛肉の切れ端いれて、ローズマリーでポトフ パンはさつまいもの🍠パン 夫は初めて食べてくれかが 感想はなし 美味しかった♡

美味しいけど、フォアグラの火加減、やっぱり難しい💦 ブランデーが無かったので、蜂蜜ウィスキーを少しだけ振りかけて 小麦粉塗してからじっくり火入れ もちろん油は出るので、そのフォアグラの油で、 スライスした椎茸焼く 盛り付けの時に、ディルと自家製のルバーブのジャム、スパイスしたパルメザンチーズを散らして 岩塩で調節 美味しい😋 でも、フォアグラの脂を、そのまま使うと椎茸の味がくどくなるので、多めに使ったディルがさっぱりして、ちょうどよかった♪