การทำกุ้งทอดกรอบคลุกน้ำมะขามเปียกนี้ นอกจากจะอร่อยถูกใจคนไทยแล้ว ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทำขายเพราะวัตถุดิบไม่ยุ่งยากและกระบวนการทำก็ไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้กุ้งสดที่มีขนาดพอเหมาะ เมื่อทอดกุ้งต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนพอเหมาะและทอดให้กรอบเร็วเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของกุ้ง ส่วนตัวน้ำมะขามเปียกนั้น ควรแช่น้ำเพื่อสกัดเฉพาะน้ำมะขามเปียกข้นๆ และผัดกับกระเทียมสับ พริก และเครื่องปรุงอย่างน้ำปลา น้ำตาลปีบ รวมถึงผงปรุงรส เพื่อให้ได้น้ำราดที่มีทั้งรสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มความหอมอร่อยคือการใส่คึ่นฉ่ายสับละเอียดลงไปผัดรวมด้วยกันก่อนนำไปราดบนกุ้งทอดกรอบ ทำให้เมนูนี้มีกลิ่นหอมชวนกินยิ่งขึ้น สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มมูลค่าของเมนู แนะนำให้จัดเสิร์ฟในถ้วยหรือกล่องขนาดพอดี พร้อมผักสดอย่างใบผักชีหรือพริกสดประดับให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น เมนูนี้นอกจากเหมาะสำหรับทำขายยังเหมาะสำหรับเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงหรือเมนูทานเล่นในครอบครัวได้อย่างดีอีกด้วย ลองทำตามสูตรนี้แล้วจะรู้สึกติดใจความอร่อยและความง่ายในการเตรียม