Plum Nagashi Daikon Salad
I am Piyuu who is sending out healthy recipes using seasonal vegetables @ piyuu _ kenko _ recipi
This time "Umenagashi Daikon Salad"
Have you been eating since Christmas?
Cakes, New Year's dishes, fried foods, sweets, etc.
Is your stomach too heavy to stretch?
It's not "You don't have to eat" 🙅♀️
Take out what has accumulated!
Let's reset the gastrointestinal tract and ✨
~ Ingredients ~
1 / 2 radish
2 pickled plums
5 large leaves
2 pinches of salted kelp
2 small salt koji
~ How to make ~
① Slice the radish with a peeler
② Umeboshi is a plum that takes seeds
③ Shiso is shredded
④ Simply add shio koji, umeboshi, shiso, and salted kelp to thinly sliced radish and mix to complete
Very easy ☝️
It's also recommended as a chopstick rest for New Year's Day, so try making it
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Thank you for reading so far 😊
On this account, Piyu, who is qualified as a medicinal herb advisor, is sending out health recipes from Arafo who is concerned about changes in the body.
In the story to inform you of the bean knowledge about medicinal meals and vegetables and health!
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「梅流し＝大根を煮る」イメージが強いけど、サラダにすると火を使わずに軽く食べられて、私は“食べすぎ翌日のリセット”にちょうどよかったです。ポイントは、大根をできるだけ薄くすること。ピーラーでひらひらにすると、塩麹と梅がすぐなじんで時短になります。時間がある日は、混ぜてから5〜10分置くと大根から水分が出て、全体がしっとりしてさらに食べやすいです。 「梅流し クックパッド1位」みたいに王道の煮るレシピもいいけど、サラダ版は“より手軽”なのが強み。味がぼやけやすいので、梅干しは酸味強めを選ぶか、足りなければ梅を1個追加すると満足感が上がります。塩昆布は入れすぎると塩気が立つので、最初は少なめ→味見して調整がおすすめ。大葉の香りが入ると一気にさっぱりして、箸が止まりません。 「梅流し 献立」で迷うときは、主菜をあっさり寄せにするとバランスが取りやすいです。例えば、焼き魚（鮭・さば）＋豆腐、または鶏むねの蒸し物など。揚げ物やこってり肉の“口直し”としても合うので、BBQの持ち寄りにも◎。持ち寄りなら、食べる直前に混ぜるか、大根だけ先に薄切りして水気を軽く切り、梅だれ（たたき梅＋塩麹）を別容器で持っていくと水っぽくなりにくいです。 「梅流し味噌汁」と組み合わせるなら、私は味噌汁は具をシンプルにしてます。わかめ＋豆腐、またはなめこ＋ねぎなど、消化にやさしい系にすると“胃腸を休めたい日”の流れが作りやすい。サラダの方は梅と塩昆布でうま味があるので、汁物は薄めでも満足できます。 ちなみに「梅流しよりすごい？」と期待しすぎるより、“食べない”ではなく“出す選択をする”ための一品として続けやすいのがこのサラダの良さだと思います。食物繊維の多い大根と、梅のクエン酸の組み合わせで、食べすぎた翌日でも無理なくスッキリを狙えるので、冷蔵庫に大根がある日にぜひ試してみてください。