ปลาทูทอดขมิ้นเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของหลายคน ที่ไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาทูเป็นแหล่งของโปรตีนและโอเมก้า-3 ที่ดีต่อสุขภาพ ส่วนขมิ้นก็มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกายและต้านอนุมูลอิสระ เวลาทอดปลาทูควรเลือกปลาสด จะทำให้อาหารมีรสชาติดีและไม่มีกลิ่นคาว ส่วนขมิ้นแนะนำให้ใช้ขมิ้นผงหรือขมิ้นสดหั่นบางๆ เพื่อให้กลิ่นหอมชัดเจนขึ้น เส้นแดงๆ ของขมิ้นจะช่วยเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากขึ้น เทคนิคสำคัญสำหรับการทอดปลาทูให้กรอบคือ ใช้น้ำมันร้อนจัดและทอดครั้งละไม่เยอะ เพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำมันและไม่ให้อาหารอมน้ำมัน ทอดจนปลากรอบเหลืองสวย แล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันก่อนเสิร์ฟ สำหรับการเสริมรสชาติ สามารถเติมพริกขี้หนูซอย น้ำมะขามเปียก หรือจะทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดก็อร่อยเข้ากันได้ดี เมนูนี้เหมาะสำหรับนำเสนอในมื้อเย็นหรือปาร์ตี้เล็กๆ ที่อยากได้อาหารไทยแท้ๆ รสเด็ดทำเองง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำตามสูตรนี้รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและกลิ่นหอมของขมิ้นกับปลาทูอย่างแน่นอน