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北アルプスと小麦の穂

最初の四枚が劔岳及び剣沢雪渓五枚目から､未だ雪が残る薬師岳です。富山県へ移住してから気付いたのが、稲穂に混ざって、小麦畑が、多いな、と思って､調べたら、食料自給率の向上のために、又水田を有効利用するための転作が、理由だそうです。そのなかで、明治時代に、富山県城端の稲塚権次郎という方が､農林10号という､背が低く､苗が太い品種を、作り、それがインド､パキスタンなどで生産量が、4倍に増え､飢餓克服に､おおいに貢献したそうです。日本ではそこまで、生産力は増えなかったようですが、その名残があるのかな？と思いました❗

3件の「いいね」

ブリカマとシロエビ

ブリカマ､は、塩をふってキッチンペーパーに包み、30分程おいて臭みを取り､一度水洗いをしてさらに水分を拭き取り、味付け用の塩をふり、グリルで両面を焼きます。白海老の天麩羅は、かき揚げ、と､大阪の力樹という天麩羅やさんが､シロエビそのままで揚げた方が食感が残って良い、とのことで、試したら、確かに美味しかったので、次はシロエビだけで揚げて見ます。他に筍、南瓜、茄子、ピーマン､蓮根等も揚げました。筍は、一旦茹でたうえで揚げました。他の食材も、一旦茹でるか、レンチンしてから揚げた方が良い食材もありました❗

7件の「いいね」

ノドクロが特価でした❗

いつものスーパーでノドグロの価格が、600円台だったので、又小さいのが三匹くらいかな？と思ったら、約２0センチあったので、思わず買いました❗豊漁だったのかも知れません。半身は皮付きのまま刺身で、表面を、バーナーで炙りました。皮と身の間の脂が、じわ～っと出て参りました😆😊頭と骨付きの残りの身はオリーブ油とニンニクで塩焼きに。少し食べて､残りは網で濾してエキスと炙った刺身の一部を、白ワインで少し煮て、パスタにしました❗生臭さも無く美味でした❗このサイズだと、普段は3000円位するので、又お手頃価格になるなら、即買いしたいです❗😁

4件の「いいね」

コゴミです。ワラビやゼンマイと違って、アク取り等の手間が不要❗お浸しは軽く茹でて、天麩羅ならそのま❗

#春を感じた瞬間

6件の「いいね」

白海老が、入荷しました。

今週頭に白海老が、水揚げ､と聴いていたので、スーパーに寄ったら、1日経った商品が、値引きになっていたので、買いました。ニンニク､パセリと炒めた物と、玉葱紅しょうがと合わせてかき揚げを、造りました。山菜は、下ごしらえに手間のかからない、こごみ､を、こちらも天麩羅にしました。ニハ蕎麦で天ざるにして､ご飯にタレを掛けてかき揚げ丼を造りました❗先日から､かき揚げは、フライパンに油を2センチほど入れて、片面ずつ揚げたら、失敗が、減り、余計に油も使わなくなったので、この方法で、次も山菜を揚げたい、と思いました❗😁😊

6件の「いいね」

福井県産ガスエビ刺身用

本来石川県が、メインの産地ですが、福井県でもとれるようで、やや大きめの刺身用だったので買いました❗野性味が、ありつつ甘味があり美味でした😁熱を加えると、又違った旨味があり、ニンニク､玉葱とあわせてパスタを造りました。味付けは、石川県の烏賊が、原料のいしるを使いました。塩気が強く出ない様、押さえめにして正解でした❗ガスエビは、鮮度落ちが、早く､買って半日でも身が柔らかくなってしまうので、ほとんど地元でしか、刺身は、食べられないのが残念です。😅🥲😊

8件の「いいね」

カサゴと筍料理

漸くカサゴの価格が、落ち着いて来たので、丸で買いました。筍は小ぶりですが2本で500円なので迷わず購入。カサゴは三枚に卸して、半身はお造り､残りは皮付きのまま唐揚げにしました。頭は割って兜煮､骨についた身と､ハラミは叩いてミンチにして紫蘇で巻き、揚げました。筍は下茹でして穂先部分を天麩羅にしました。昨日今年初の白海老の水揚げが、あり、手に入ればかき揚げにする予定でしたが、流石に無理で、戻した干しエビと玉葱、紅しょうがでかき揚げにしました。春🌸を象徴する食材が出回って参りました。後はコシアブラと、木の芽、実山椒、ススダケ、所謂ネマガリダケが、そろそろシーズンを、迎えます❗😁😊

2件の「いいね」

筍御飯を、造りました。

熊本県産ですが、筍が、売っていたので造りました。他の具材は、油揚げ、人参、さやえんどう。冷蔵庫にムカゴが、残っていたので足してしまいました❗穂先の部分は小松菜を加えてお吸い物にしました。お造りも春らしい鰆です。先週迄は、油断すると寒気が、来ましたが、漸く暖かい日が、続く様になりました。と思ったら、先ほど雹が、降りました😅😆年々春と秋を感じる日が、減っている様で寂しいです。だからこそ、暖かい日を大事に過ごしたいですね❗😊

5件の「いいね」

田尻池の白鳥

昨年は三度訪問したのに、うっかりしていて、飛来してしまう前に気が付いて良かったです❗昨年よりも少し早めの6時半に来たら、管理人の方が餌を撒くところに出会えました❗😆🥰近くに寄って餌を撒きたい気持ちはありますが、自分みたいに、たまに来て押し付けるのは違いますからね😅親子連れが、多いかな？と思ったら、オッチャンとお姉さまが、多かったですね😆あと数日で白鳥は、北へ飛び立ってしまうので、お近くの方、見るなら7時前の餌を撒く時間帯なら、白鳥に会えますよ❗😊

3件の「いいね」

金沢の近江町市場ヘ行って参りました。

春の山菜がそろそろ出回る時期だと思い､伺いました。山形産ですが、タラの芽があったのでゲット、他にムカゴ､辛味大根、金柑を、買いました。お目当てのコシアブラは、もう少し先になるとの事でした。他の惣菜屋さんで、アミの佃煮を買いました。家へ着いて、早速天麩羅の準備､タラの芽は、根本の汚れを取ってそのまま衣に浸けて、ムカゴは紫蘇で覆ってカゴ状に、桜えびが、なかったのでアミとたまねぎと紅しょうがのかき揚げを、作りました。今年豊漁のカワハギは、肝付きでした。野菜中心のヘルシーな献立になりました😅😆😊

13件の「いいね」

北アルプス､富山県長野県新潟県境

久しぶりの晴れ間&遠くまで山容を観ることが出来ました。いつもの富山市内からの劔岳立山薬師岳等はこちらからは全く見えず、推測で、三枚目迄は、雪倉岳､鹿島槍ヶ岳､白馬岳、後者二つは長野県の山です。他新潟よりに朝日岳､白馬岳の右に清水岳等があるのですが、どれがどれだかもう分かりません😅申し訳ありません😆雪倉岳は、7月には一面お花畑になるそうなので、いずれ登ってみたいと思っております❗😊

9件の「いいね」

よーく降りました❗

砺波市です。今年も50 センチの積雪が、ありました。昨年は積もった雪がベイマックスみたいで可愛かったのですが、今年はてっぺんがアフロ風になって、ボボボーボ・ボーボボみたいに見えます。スタンダードなので丸ライトですが、カスタムの横長の方がもっと似たかも？😅😆😊

4件の「いいね」

別メニューでお願い致します❗

櫛田神社では､毎年1月3日迄､白いお馬さんが、境内で皆様をお待ちしております❗大量の🥕人参を前に、辟易しているよう見えますが、寒くてなかなか寝付けなかった様で、丁度爆睡している処でした😅😆😊その後あっという間に平らげてくれました🥰

10件の「いいね」

近江町市場追加

写真がうまく登録されなかったので追加しました。河豚の卵巣の塩漬け、興味はありましたが、変わったものを食べると、直ぐお腹を壊すので、今回は見送りです,😅😆😁😉

6件の「いいね」

金沢の近江町市場

久しぶりに行って参りました。年末で市場内は、盛況でした❗能登鰤､松葉蟹は一人暮らしの私には贅沢なので、見るだけです。他にボタン海老、ガス海老､身欠き鱈､鰆は、約80 センチで12000円と､このサイズなら格安だと思いました。今回は冷蔵品は持ち帰り出来ないので、青果売場にて、海老芋金柑、加賀大根三つ葉等を買い、ダメ元で山菜有るか聞いたら、タラの芽とふきのとう、が有るとのことで、思わず買ってしまいました。月が変わると扱う鮮魚、青果が、変わるので来月又寄りたいと思います。😆😊

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モスのスパイシーモスチーズバーガーの味を目指して

以前､お笑い芸人さんが、モスバーガーの味を再現する､という内容で、いつか自分もチャレンジしたいと思っておりました！ベーカリーで、バーガー用のバンズをゲットしようと思っていたのが間違いでした❗😅具を、サンドして､商品が成り立つからです､普通パンだけでは売りません😅😆やむを得ず食パンで、オープンサンド風に造りました。セロリを足したミートソースをベースに、ピーマンと玉ねぎは賽の目切りにして少しレンチン、軽くトーストしたパンにマヨネーズを塗って、レタス､トマトのパンへの水分移行を防ぎます。ハラペーニョスライスをトッピング､スパイシーモスチーズバーガーに､味だけは近づけました😆😁サイドメニューのオニオ

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久しぶりのシロエビ料理

今年の白海老漁は、春不漁で全く入荷しなかったので、メニューから外しておりました。ここに来て漸く入荷が安定してきたので、初日にかき揚げに､辛味大根も手に入ったのでおろし蕎麦も作りました。二日目には、ニンニク､玉ねぎ､味付けはシンプルに塩だけで、シロエビパスタにしました。寒くなって来たので、蕪を擦って、出汁と合わせた、かぶら汁も作りました。水菜と柚子を加えました。身体が暖まってお勧めですよ😉🥰

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国道304号平スキー場付近

１日立つ毎に紅葉が色づき始めました🥰

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アオハタを調理しました

たまに入荷する､キジハタ､マハタと見た目はほぼ区別が付きませんが､大きく違いは無いと思い買いました。他のハタ類同様表面にヌメリがあるので、軽く塩を振って、少しおいて水洗いをした上で、鱗を落として、半身は捌いてお造り様に､皮もひいて、骨付きの残りは、以前蕎麦様に残して置いたカエシ等を使って煮魚に仕上げました。他にトロロ､菊芋のレンチン赤味噌和え等、和食中心の献立になりました。今回だいぶ魚のおろし方が、綺麗にできたので、結果良かったです😆🥰

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ケーニヒスタイガーポルシェ砲塔

大分前に組み立ては終わっておりましたが、塗装は少しずつおこなっており、漸くほぼ完成しました。アーマーモデリングという模型雑誌で掲載されていたダメージ塗装をイメージして､塗装が剥がれた、鉄色を想像して､複数の色を重ねて、それっぽく仕上げました。キャタピラは塗装したあと、パステルを、まぶして埃っぽくしようとしたけど、今一つ理想に届きませんでした😅ハッチ他欠けているパーツを、つけ直してフィギュアを、近日中にのせて、終了です❗

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user4814901462514ハルソール

1970 年代のロック、それも、あまり日の目を見なかったミュージシャンを発掘しております🥰料理も好きで、今年は、色々な魚を綺麗に捌けるように頑張ります😆