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カサゴと筍料理

漸くカサゴの価格が、落ち着いて来たので、丸で買いました。筍は小ぶりですが2本で500円なので迷わず購入。カサゴは三枚に卸して、半身はお造り､残りは皮付きのまま唐揚げにしました。頭は割って兜煮､骨についた身と､ハラミは叩いてミンチにして紫蘇で巻き、揚げました。筍は下茹でして穂先部分を天麩羅にしました。昨日今年初の白海老の水揚げが、あり、手に入ればかき揚げにする予定でしたが、流石に無理で、戻した干しエビと玉葱、紅しょうがでかき揚げにしました。春🌸を象徴する食材が出回って参りました。後はコシアブラと、木の芽、実山椒、ススダケ、所謂ネマガリダケが、そろそろシーズンを、迎えます❗😁😊

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筍御飯を、造りました。

熊本県産ですが、筍が、売っていたので造りました。他の具材は、油揚げ、人参、さやえんどう。冷蔵庫にムカゴが、残っていたので足してしまいました❗穂先の部分は小松菜を加えてお吸い物にしました。お造りも春らしい鰆です。先週迄は、油断すると寒気が、来ましたが、漸く暖かい日が、続く様になりました。と思ったら、先ほど雹が、降りました😅😆年々春と秋を感じる日が、減っている様で寂しいです。だからこそ、暖かい日を大事に過ごしたいですね❗😊

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田尻池の白鳥

昨年は三度訪問したのに、うっかりしていて、飛来してしまう前に気が付いて良かったです❗昨年よりも少し早めの6時半に来たら、管理人の方が餌を撒くところに出会えました❗😆🥰近くに寄って餌を撒きたい気持ちはありますが、自分みたいに、たまに来て押し付けるのは違いますからね😅親子連れが、多いかな？と思ったら、オッチャンとお姉さまが、多かったですね😆あと数日で白鳥は、北へ飛び立ってしまうので、お近くの方、見るなら7時前の餌を撒く時間帯なら、白鳥に会えますよ❗😊

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金沢の近江町市場ヘ行って参りました。

春の山菜がそろそろ出回る時期だと思い､伺いました。山形産ですが、タラの芽があったのでゲット、他にムカゴ､辛味大根、金柑を、買いました。お目当てのコシアブラは、もう少し先になるとの事でした。他の惣菜屋さんで、アミの佃煮を買いました。家へ着いて、早速天麩羅の準備､タラの芽は、根本の汚れを取ってそのまま衣に浸けて、ムカゴは紫蘇で覆ってカゴ状に、桜えびが、なかったのでアミとたまねぎと紅しょうがのかき揚げを、作りました。今年豊漁のカワハギは、肝付きでした。野菜中心のヘルシーな献立になりました😅😆😊

11件の「いいね」

北アルプス､富山県長野県新潟県境

久しぶりの晴れ間&遠くまで山容を観ることが出来ました。いつもの富山市内からの劔岳立山薬師岳等はこちらからは全く見えず、推測で、三枚目迄は、雪倉岳､鹿島槍ヶ岳､白馬岳、後者二つは長野県の山です。他新潟よりに朝日岳､白馬岳の右に清水岳等があるのですが、どれがどれだかもう分かりません😅申し訳ありません😆雪倉岳は、7月には一面お花畑になるそうなので、いずれ登ってみたいと思っております❗😊

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よーく降りました❗

砺波市です。今年も50 センチの積雪が、ありました。昨年は積もった雪がベイマックスみたいで可愛かったのですが、今年はてっぺんがアフロ風になって、ボボボーボ・ボーボボみたいに見えます。スタンダードなので丸ライトですが、カスタムの横長の方がもっと似たかも？😅😆😊

4件の「いいね」

別メニューでお願い致します❗

櫛田神社では､毎年1月3日迄､白いお馬さんが、境内で皆様をお待ちしております❗大量の🥕人参を前に、辟易しているよう見えますが、寒くてなかなか寝付けなかった様で、丁度爆睡している処でした😅😆😊その後あっという間に平らげてくれました🥰

10件の「いいね」

近江町市場追加

写真がうまく登録されなかったので追加しました。河豚の卵巣の塩漬け、興味はありましたが、変わったものを食べると、直ぐお腹を壊すので、今回は見送りです,😅😆😁😉

6件の「いいね」

金沢の近江町市場

久しぶりに行って参りました。年末で市場内は、盛況でした❗能登鰤､松葉蟹は一人暮らしの私には贅沢なので、見るだけです。他にボタン海老、ガス海老､身欠き鱈､鰆は、約80 センチで12000円と､このサイズなら格安だと思いました。今回は冷蔵品は持ち帰り出来ないので、青果売場にて、海老芋金柑、加賀大根三つ葉等を買い、ダメ元で山菜有るか聞いたら、タラの芽とふきのとう、が有るとのことで、思わず買ってしまいました。月が変わると扱う鮮魚、青果が、変わるので来月又寄りたいと思います。😆😊

10件の「いいね」

モスのスパイシーモスチーズバーガーの味を目指して

以前､お笑い芸人さんが、モスバーガーの味を再現する､という内容で、いつか自分もチャレンジしたいと思っておりました！ベーカリーで、バーガー用のバンズをゲットしようと思っていたのが間違いでした❗😅具を、サンドして､商品が成り立つからです､普通パンだけでは売りません😅😆やむを得ず食パンで、オープンサンド風に造りました。セロリを足したミートソースをベースに、ピーマンと玉ねぎは賽の目切りにして少しレンチン、軽くトーストしたパンにマヨネーズを塗って、レタス､トマトのパンへの水分移行を防ぎます。ハラペーニョスライスをトッピング､スパイシーモスチーズバーガーに､味だけは近づけました😆😁サイドメニューのオニオ

9件の「いいね」

久しぶりのシロエビ料理

今年の白海老漁は、春不漁で全く入荷しなかったので、メニューから外しておりました。ここに来て漸く入荷が安定してきたので、初日にかき揚げに､辛味大根も手に入ったのでおろし蕎麦も作りました。二日目には、ニンニク､玉ねぎ､味付けはシンプルに塩だけで、シロエビパスタにしました。寒くなって来たので、蕪を擦って、出汁と合わせた、かぶら汁も作りました。水菜と柚子を加えました。身体が暖まってお勧めですよ😉🥰

9件の「いいね」

国道304号平スキー場付近

１日立つ毎に紅葉が色づき始めました🥰

5件の「いいね」

アオハタを調理しました

たまに入荷する､キジハタ､マハタと見た目はほぼ区別が付きませんが､大きく違いは無いと思い買いました。他のハタ類同様表面にヌメリがあるので、軽く塩を振って、少しおいて水洗いをした上で、鱗を落として、半身は捌いてお造り様に､皮もひいて、骨付きの残りは、以前蕎麦様に残して置いたカエシ等を使って煮魚に仕上げました。他にトロロ､菊芋のレンチン赤味噌和え等、和食中心の献立になりました。今回だいぶ魚のおろし方が、綺麗にできたので、結果良かったです😆🥰

11件の「いいね」

ケーニヒスタイガーポルシェ砲塔

大分前に組み立ては終わっておりましたが、塗装は少しずつおこなっており、漸くほぼ完成しました。アーマーモデリングという模型雑誌で掲載されていたダメージ塗装をイメージして､塗装が剥がれた、鉄色を想像して､複数の色を重ねて、それっぽく仕上げました。キャタピラは塗装したあと、パステルを、まぶして埃っぽくしようとしたけど、今一つ理想に届きませんでした😅ハッチ他欠けているパーツを、つけ直してフィギュアを、近日中にのせて、終了です❗

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福井県日帰り旅行3越前蕎麦屋うるしやさん

久し振りに武生駅から徒歩10 分の処にある､越前蕎麦の老舗を訪れました。昭和天皇に献上されて、絶賛されたそうです。古い建築物を改装された部屋も趣があって落ち着きます。こじんまりとしてますが、手入れの行き届いた庭も素敵です❗越前おろしそばは、つゆに辛味大根をおろしたものをそのままいれますが、こちらでは蕎麦ののど越しを大切にするためでしょうか、絞り汁のみを入れております。初めての方は辛さがきついかもしれないので、絞り汁をおさえ目に、と事前に言っておけば、調整して下さるそうです。蕎麦はやや太めで、腰があり、つゆの強い味に負けておりません😆他に天ぷら、焼き鯖寿司を戴きました。お酒は黒龍の吟醸と、女将

14件の「いいね」

福井県日帰り旅行2永平寺

1244年に、道元禅師によって開かれた道場です。苔や杉並木に囲まれて、街中とは明らかに空気の違いを感じました。七堂伽藍と呼ばれる寺院の建物を順に見学しました。仏殿の装飾品は見事でした。傘松閣の絵天井の間の230枚の色彩画は、牡丹、紅白梅､雉、燕等多彩で、見飽きません。寺は山と一体化している気がしました😊

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福井県日帰り旅行パート1丸岡城

富山駅から北陸新幹線で芦原温泉駅迄、そこからバスで、北陸エリアで唯一現存天守の丸岡城へ行って参りました。築城時の城主は柴田勝家公の甥である柴田勝豊公でしたが、勝家公が、部下の佐久間盛政公を贔屓していくのにつれて、賤ケ岳の戦い前には、豊臣秀吉公に従う様になっていたそうです。地震で何度か崩れかけましたが、その度修復して､400年以上その形を残しているには､頭が下がります😆😊

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高知県産茄子7本298円

会社近くのスーパーで特売しておりました。1個40 円ちょっと😆直径5センチと大ぶりで、2本を、カットしてトマトパスタを作りました。他の具材は玉葱､コーン、ベーコン。レトルトのミートソースとソース､ケチャップでソースを作り、仕上げにグラナパダーノをすりおろしました。パスタを茹でる時、つい塩を多めに入れて、塩辛いパスタになってしまうので、最近は茹でる際、塩はかなり押さえ目にすると、後から入れるチーズの塩気もあるので、ちょうど良い塩梅になります。デザートに皮つきのリンゴを、5ミリ幅でスライス、キビトウ､シナモン､バターを、入れてレンチン2分アップルパイの中身､的な物が出来ます😊

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我が家のハンバーグ

合挽き肉300g､玉葱½ナツメグ適量､鶏卵1個､パン粉適量で造りました😊玉葱はみじん切りにした物を、ある程度炒めたら、2分レンチンします。飴色に炒めるとなると、かなり時間が掛かるのでレンジの手を借ります。冷やしている間に、他の具材を合わせて、冷めた玉葱を加えて火に掛けます。思い出した、コンソメ顆粒を、少し足しました。両面を、焼いて、蓋をして､弱火にして、竹串で刺して澄んだ肉汁が出てきたら、日本酒を入れて蒸し焼きにして､ソースとケチャップ、若干の砂糖を、足して味付けにします。他に、ポテトサラダ、ラーメン屋さんの卓上によくある、壺にらを造りました。ハンバーグの中は、完全に火が通っていないと、嫌な

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鯖二品とイシガキダイ

鯖の塩焼きが食べたくなり、ちょうどアルビスで、調理済み品があったので、あとイシガキダイ、一般的には､石鯛ですか、刺身を、買いました。鯖は、塩焼きと、もう一品は、ニンニク､バジル、クミンを加えて､フライパンで焼きました。あとは蓮根きんぴら、見た目は❓ですが、だし巻き玉子､昨日の麻婆茄子等です。鯖を下魚扱いする方もいらっしゃいますが、脂の載った若狭さんは超美味の高級品だし、寿司ネタ､押し寿司等様々な調理法があり、自分は鮪より好きです🥰そういえば、最近ヘシコ、所謂鯖の糠漬けを、食べていないので、福井県に遠征しようっと❗😆😊

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user4814901462514ハルソール

1970 年代のロック、それも、あまり日の目を見なかったミュージシャンを発掘しております🥰料理も好きで、今年は、色々な魚を綺麗に捌けるように頑張ります😆