高知で1番うまいジェノベーゼ😋

高知で「ジェノベーゼ食べたい」と思ったら、私はまずバッフォーネを候補に入れます。写真でも分かるくらいソースが鮮やかな緑で、運ばれてきた瞬間にバジルの香りがふわっと立つのが最高。麺にしっかり絡むタイプで、見た目より重たくなく、最後まで飽きずに食べられました。 ジェノベーゼ目的で行く人におすすめしたいのが、注文の組み立て方。お腹に余裕があるなら、ジェノベーゼだけじゃなく「ホタテのノア」も一緒に頼むと満足度が上がります。私は友達とシェアしたんですが、ジェノベーゼの“香り系”の美味しさと、ホタテのノアの“海の旨み系”の方向性が違うので、食べ比べがすごく楽しかったです。 ホタテのノアは名前だけだと想像しづらいけど、ホタテの甘みと旨みが主役で、貝好きには刺さる味。ジェノベーゼがバジルとチーズ（っぽいコク）の香りで押してくる分、ホタテのノアは海鮮の余韻が残る感じで、交互に食べると箸が止まりません。 私の体感だと、ジェノベーゼは「バジル好き」「緑のソースが濃いのが好き」な人に特におすすめ。逆に、初めてのお店で迷ったら、ジェノベーゼ＋ホタテのノアを2人でシェアが無難だと思います。ドリンクはアイスティーみたいなさっぱり系を合わせると、口の中がリセットできて食べやすかったです。 あと、人気店だと時間帯によっては混むので、観光の予定が詰まってる日は早めの時間に行くか、余裕を持って動くのが安心。高知でジェノベーゼを探している人は、ぜひ一度バッフォーネの一皿を試してみてください。