ปีกไก่ทอด

การทำปีกไก่ทอดกรอบนอกนุ่มในเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน และฉันเองก็ชอบทำทานที่บ้าน เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังมั่นใจในวัตถุดิบที่ใช้ด้วย สิ่งสำคัญที่ทำให้ปีกไก่ทอดอร่อยคือการหมัก ซึ่งฉันมักจะใช้เครื่องปรุงง่าย ๆ เช่น ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย กระเทียม และพริกไทยดำ จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ ขั้นตอนทอดก็ไม่ยุ่งยาก ฉันเลือกใช้น้ำมันที่ร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียสแล้วทอดจนสีเหลืองทอง จะให้เนื้อด้านในฉ่ำและด้านนอกกรอบมากขึ้น ช่วงทอดให้สังเกตและกลับด้านบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ อีกเคล็ดลับที่ช่วยคือการพักปีกไก่หลังทอดบนกระดาษซับน้ำมัน จะทำให้ ปีกไก่ทอดไม่อมน้ำมันและกรอบตลอด ไม่เหนียวเหนอะหนะ เมนูนี้เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทำเป็นกับแกล้มช่วงดูหนังกับครอบครัวก็เข้ากันดี นอกจากอร่อยแล้วยังได้แบ่งปันความสุขผ่านการทำอาหารด้วยตัวเองอีกด้วย สุดท้าย หากอยากเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านขึ้นก็สามารถโรยด้วยพริกป่นหรือน้ำจิ้มไก่สูตรเด็ดได้ตามชอบค่ะ