栗の鬼皮を向いて重曹を入れてコトコト煮ては渋を取る を、三回繰り返し　今度は重曹を抜くべく水だけでコトコト煮ること三回 栗の目方の半分の砂糖(いつも氷砂糖を使います)を三回に分けて(三晩に)蜜に浸けて仕上げにラム酒を入れて火を切ってさらに一晩置いて完成❗ とても手間隙がかかる分味はピカイチ 美味しいですよ✨ #栗の渋皮煮 #栗 #ラム酒 #手間隙 #美味しい