1．訪問概要 本稿は、天王寺エリアにおける飲食施設の利用実態および商品品質の把握を目的として、天王寺MIO内に店舗を構える「ひかり屋」を訪問し、主力メニューである「うなぎひつまぶし」を実食した結果を整理したものである。 2．立地・店舗環境 当該店舗は、商業施設である天王寺MIO内に位置しており、アクセス性が高く、買い物客や観光客の利用が見込まれる立地である。店内は和風を基調とした落ち着いた空間設計となっており、一人利用から複数人での来店まで幅広く対応可能な環境が整備されている。 3．商品評価 主力商品である「うなぎひつまぶし」については、以下の点が確認された。 品質面：う